Nå kan du gratis få
godbiter i pollisten
som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
Vinene er dessuten tilgjengelige i vellagrete utgaver og det til fantastisk gunstige priser. Og i et så bredt utvalg at en rieslingelsker blir satt helt ut av spill. For hva skal du velge – aller helst alle sammen (per dato er det snakk om 11 forskjellige viner/årganger), og gjerne en kasse eller flere av hver.
Imponerende frukt
Jos. Christoffel jr’s viner lagrer nemlig utrolig godt. Selv om jeg beskriver vinene som vellagrete, så betyr det på langt nær «ferdig». Auslesene fra 1993 og 1994 vil holde i årtier til. Og de unge vinene fra Christoffel har ikke uventet et veldig langt liv foran seg. Selv om de kanskje ikke viser så mye i dag, annet enn en imponerende frukt, som er selve nerven i Christoffels verk, selvsagt ved siden av et veldig godt mineralpreg og strålende syre.
Kronen i juvelen er vinene fra Ürziger Würzgarten som antar, slik navnet antyder, en veldig krydret karakter, og med tid får vinene en eksotisk touch. Lekkerbiskener i ordets rette betydning.
Men også Erdener Treppchen leverer så det holder. Det gjør også vinene fra
Wehlener Sonnenuhr
og
Graacher Domprobst
– samtlige grand cru-navn i
Mittel Mosel
, som ble en del av vingården på grunn av ekteskapet mellom Kurt Christoffel og Annekatrin Christoffel-Prüm. Men de lages ikke lenger. Den norske importøren har imidlertid sikret seg restbeholdningen av flere av årgangene mellom 1993 og 1999.
Mikroproduksjon
Etter at Kurt døde i 1995 er det broren Karl-Josef Christoffel som tar alle beslutninger. Deriblant å kun konsentrere seg om parsellene med de aller eldste vinstokkene, over 100 år gamle (pre-phylloxera) sådanne. Sonnenuhr og Domprobst leies nå ut til andre – i påvente av at de skal bli gamle nok. Disse parsellene er nemlig blitt omplantet, og duger derfor ikke i henhold til Karl Josefs strenge kvalitetskrav.
Han lager vinene på samme måte som faren, uten bruk av kjøpegjær, gjæringen foregår i velbrukte fat på 10 hl. Vinen får ligge lenge på bunnfallet, og den verken klares eller filtreres før tapping.
Christoffel jobber nå bare med 2,2 hektar, og ut av det kommer det årlig fattige 20.000 flasker – fordelt på alle prädikatsnivåer. Derfor er det utrolig at så stor andel av produksjonen havner her nord (og til slike priser).
Auslesespesialist
Det er kanskje fordi Christoffel ikke lager tørre viner, bare med restsødme, fra rundt 35 gram og oppover. En vinstil som ikke er helt «à la mode» i mange markeder. Men Christoffel er opptatt av å lage så klassiske kabinetter, spätleser og ausleser som mulig. Det betyr at hans kabinetter er relativt tørre og lette sammenlignet med mange andre produsenter som opererer med langt høyere Oechsle-nivåer enn lovens minimumskrav.
Auslesene er Christoffels spesial. Han deler dem inn etter stjerner, fra null til tre, og med ekstrabetegnelsen Goldkapsel i eksepsjonelle år (fra og med 1996). Goldkapsel tilsvarer fem stjerner som han opererte med fram til 1979. Inndelingen etter stjerner gjøres fat for fat og først når vinen er klar for tapping. Det er de samme parsellene som gir de beste vinene år etter år.
Auslesene holder 120-150 gram restsukker. Men de er langt fra «søte», takket være den flotte syren og det uttalte mineralpreget.
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra
Apéritifs polliste
eller
søke
deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag
, altså
én dag før alle andre
kan lese om det, får du som abonnerer på
godbiter i pollisten
en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt
gratis
.
Les mer her
(klikk) og bli abonnent.
Du trenger nesten ikke en oppskrift på en rett som denne, for her er det fritt fram etter hva du har i kjøleskapet. Godt blir det alltid.Les hele saken
Den er i hvert fall så myk og fruktig at den fint tar selv godt krydrete utgaver av folkefavoritten. Og den finnes både som billigflaske og boks.Les hele saken
Har du litt gammelt brød, kylling og litt til, er middagen sikret. Prøv denne kjappe italienskinspirerte oppskriften som fint kan gjøres kjøttfri.Les hele saken
Men er det kraft for alle penga du søker etter, bla forbi. Er du klar for noe helt annet, bli med videre. For er du en sann elsker av superfruktige, men også karaktersterke viner, kan du ikke unngå å bli fascinert.Les hele saken