Kraft og eleganse

Denne baroloprodusenten klarer til og med å lage en raffinert og lagringsdyktig 2003. Til en ekstra gunstig pris.

Aase E. Jacobsen

28 Oktober 2010 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2003 (50278) byr på stor fylde, mye krydder og eksotiske tretoner, lær, kjøtt, blomster og lakris. Syren og frukten er frisk og sammen med fine faste tanniner gir den et lovende inntrykk. Ikke en vin som nødvendigvis må nytes i løpet av få år, som så mange andre fra 2003, men som holder i minst 7-8 år til.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Lagringspotensial

Prisen kan synes høy, men da 2004-årgangen ble lansert på spesialpolene i oktober kostet den to hundrelapper mer. Et ekstra godt kjøp med andre ord for dette er en helt spesiell og arketypisk barolo som innehar alle vinstilens gode egenskaper.

Druene kommer fra de beste parsellene i vinmarken Bricco Boschis i Castiglione di Falletto, en av landsbyene i den "maskuline" delen av Barolo. Her er jordsmonnet en blanding av leir- og kalkholdig jord, av typen blålig mergel. Et jordsmonn som evner å gi barolo med stort lagringspotensial og kraft.

Monopolist

De sørvestvendte parsellene teller knappe 2,5 hektar til sammen og har 50 år gamle planter. Denne delen av de totalt 23 hektarene som Cavallotto disponerer, ligger dessuten kloss inntil selve vinkjelleren.

Cavallotto er for øvrig monopolist i Bricco Boschis og deres "standardbarolo" kommer fra en håndfull parseller med blandet eksponering, plantet i 1971. Selv om Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2005 (10426) koster 50 kroner mer enn Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2006 (50279) som kom på spesialpolene tidligere i oktober, og som fra 1. november også er å få som bestillingsvare, er den fortsatt et knallkjøp. En urklassisk nebbiolo som er svært ung og lovende med veldig god frukt og stor munnfølelse samt fine runde tanniner og gode syrer.

Seriøs portefølje

Cavallotto Langhe Nebbiolo 2009 (10190) er deklassifisert Bricco Boschis og er en lekker vin til halve prisen. Den er selvsagt langt mer tilgjengelig, men like fullt med god fasthet og et visst lagringspotensial. Fra parseller rett nedenfor San Guiseppe hentes druene til Cavallotto Barbera d'Alba Vigna Cuculo 2006 (48528), en svært kraftig barbera med god kompleksitet og mye varme og rikdom. En barbera med barolotendenser. Også Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2007 (48529) kommer fra en enkeltvinmark, men som ligger østvendt og i utkanten av Boschis-åsen. En seriøs dolcetto med deilig friskhet, god og rund frukt samt et fint bitt.

Cavallotto jobber svært tradisjonelt i vinkjelleren, hvilket betyr modning i store velbrukte fat og lang uttrekkstid. Selve gjæringen foregår imidlertid i "nymotens" ståltanker. Familiebedriften sender ut bare 100.000 flasker årlig.

Bestill vinen med en gang

Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2003 (50278)

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2005 (10426)

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2006 (50279)

Cavallotto Langhe Nebbiolo 2009 (10190)

Cavallotto Barbera d'Alba Vigna Cuculo 2006 (48528)

Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2007 (48529)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:

Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken