Selv om salater ikke er det optimale vinterstid, finnes det et godt utvalg av nettopp vintersalater, som radicchio, romano og frisee. De er mer robuste enn de tynne salatbladene vi liker om sommeren. Derfor egner de seg til en lun salat som denne som friskes opp av appelsin og granatepler. Også det ingredienser som passer vintersesongen godt.
I stedet for kylling kan du forresten fint bruke torsk.
