Denne retten er komponert av en mesterkokk

Det er helg, og etter en lang arbeidsuke har du fortjent denne lekre viltmiddagen signert mesterkokken Odd Ivar Solvold.

Redaksjonen

16 Oktober 2009 - 02:00

Sett det lekre reinsdyrkjøttet på menyen denne helgen.

Flere deilige reinsdyrretter finner du her

Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Krydderstekt reinsdyrflatbiff med pære og persillerøtter

Fremgangsmåte

Rist de hele krydrene i en varm, tørr panne. Knus dem godt og sikt.

Brun reinsdyrkjøttet i en blanding av olje og smør. Tilsett krydderet i panna og vend godt om. Ha kjøttet på stekebrett og etterstek i ovn ved 160 grader i ca 20 minutter. Ta kjøttet ut og la hvile i 10 minutter.

Skrell persillerøttene og del dem i fire. Forvell røttene i lettsaltet vann i 1 minutt. Ha dem i en ildfast form og bak i ovn sammen med smør og sitron ved 210 grader i 10 minutter.

Skrell pæren og kutt den i 3 mm tykke skiver. Stek i en blanding av smør og sukker, til den er myk. Smak til med sitronsaft.

Servér med stekt sopp og kokte grønne bønner.

Les mer om Odd Ivar Solvolds bok her

Se alt det gode du kan lage av reinskav og andre stykningsdeler av reinsdyr

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Alle fakta om rein og hvilke deler av dyret du bruker til hva

Les om det fantastiske reinkjøttet her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Her finner du deilige retter med vilt

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Odd Ivar Solvold

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken