Dagens rett

Foto: (Godfisk.no)

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Aase E. Jacobsen

19 Juli 2025 - 00:05

Suppen kan lages i stand på forhånd og oppbevares kaldt fram til servering. Når de varmebehandlede grønnsakene tilsettes blir spisetemperaturen korrekt. Det siste du gjør er å legge på den stekte fisken. Det er bare en ting å si til dette: nam.

Marinert breiflabb i spicy kokossuppe

Fremgangsmåte

Finhakk hvitløk og riv ingefær.
Lag en marinade av hvitløk, ingefær, chilisaus, oyster sauce, soyasaus, worchestershiresaus, sitronsaft, rapsolje og sesamolje.
Pensle breiflabbkotelettene med marinaden og la dem ligge på benken i 30 minutter.
Stek kotelettene i rapsolje på middels varme, i 2- 3 minutter på hver side. Etterstek i stekeovn dersom kotelettene er veldig tykke.
Suppe
Finhakk hvitløk, chili og ingefær.
Kok opp kyllingbuljong og kokosmelk i en kasserolle og la det koke inn i ca. 5 minutter.
Tilsett hvitløk, chili, ingefær, limebladet og fløte, og la suppen trekke litt.
Jevn ut suppen med maisennamel utblandet i kaldt vann, til ønsket tykkelse.
Smak til med salt og pepper, og ta gjerne ut limebladene før servering.
Grønnsaker
Skjær rødløk og sukkererter i tynne strimler, og vårløk i biter.
Ha rikelig med vann i en kasserolle og kok opp.
Tilsett alle grønnsakene, kok opp vannet igjen og trekk kasserollen av varmen.
La grønnsakene trekke i ca. 1 minutt og hell av vannet.
Ha grønnsaker i suppetallerkener, hell over suppen og legg breiflabbkotelettene på toppen. Dryss frisk gressløk over.

Her finner du mange flere deilig retter med breiflabb

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Marcel Deiss Ribeauvillé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 409.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Wagner-Stempel Siefersheim Porphyr Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 329.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer

Ikke fordi den er lett, men fordi den har en saltmineralsk kirsebærkarakter som gjør den veldig fristende å drikke.

Les hele saken

Denne maten blir laget med Miles Davis som improvisasjonskilde

Bruno Verjus bak tostjerneren Table i Paris følger jazzlegenden Miles Davis’ tilnærming når han skaper sitt kjøkken. Uten regler. Selv mener han at han er for gammel til å gjennomføre revolusjonen, det overlater han til sine unge kokker.

Les hele saken

Gammel leirkrukketradisjon får nytt liv

Bruk av talha er opprinnelig en tradisjon knyttet til underområdet Vidigueira i Alentejo, men leirkrukkene kan brukes over hele Alentejo, såframt reglene følges. Men det finnes motstemmer som ønsker å endre på dette.

Les hele saken