Drikke

Kupp for den dristige

Manzanilla er ikke noe for hvermannsen, men om du tør, belønnes du med en fantastisk vinopplevelse.

Aase E. Jacobsen

09 Mai 2012 - 06:00

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Manzanilla San Leòn (47525)er dessuten en av de mest komplekse manzanillaene som lages. Herederos de Argüeso prøver aldri å gå på akkord med sine tradisjoner, og selv ikke for «ferskvare» som en manzanilla jo er. Men før vinen kommer i flaske har den gjennomgått en lang modningsprosess som forklarer den store kompleksiteten.

Drøy halvflaske

Gjennomsnittsalderen på innholdet er 12-14 år. Det tar imidlertid «bare sju år for en vin å passere gjennom de 12 nivåene (criaderas). Men siden soleraen er så gammel, og det dermed i enhver flaske vil være noen dråper fra «morvinen», blir gjennomsnittsalderen høyere.

Denne strålende vinen kommer dessuten i fornuftige halvflasker som rekker til en forrett til fire. Himmelsk til god spekeskinke eller ung manchego. Eller en smaksrik tapastallerken. Er du ekstra dristig, så prøver du den til flatøsters, som er langt kraftigere i smak enn de mer vanlige stillehavsøstersene (gigas).

Smaksforsterker

Om det skulle bli noe igjen i flasken, er det bare gledelig. For denne manzanillaen er en drøm å kokkelere med. Smaksintensiteten gjør at den brukes som en smaksforsterker i gryter og sauser. Jeg lager aldri soppsaus uten noen dråper manzanilla (eller fino).

Bestill Ukens vin med en gang

Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Manzanilla San Leòn (47525)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som e-post:

Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo

Selv om kongekrabbe er en eksklusiv råvare med god egensmak, tåler den litt juling som i denne oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen

Oksehalet trenger lang tid på ovnen og er det noen mange har på søndager er det nettopp tid. Belønningen er utrolig god smak.

Les hele saken

Ukens drink

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen

Det er Halloween og det er lov å skremme. Men denne skrekkinngytende drinken smaker faktisk godt.

Les hele saken

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Dagens rett

Kjøtt og gresskar som i Sudan

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Halloween kan feire på mange måter. Også med å bare lage noe godt av gresskarene som står og frister i butikkene. Har du laget gresskarlykt, kan du bruke innmaten til denne retten.

Les hele saken