Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Manzanilla San Leòn (47525)er dessuten en av de mest komplekse manzanillaene som lages. Herederos de Argüeso prøver aldri å gå på akkord med sine tradisjoner, og selv ikke for «ferskvare» som en manzanilla jo er. Men før vinen kommer i flaske har den gjennomgått en lang modningsprosess som forklarer den store kompleksiteten.
Drøy halvflaske
Gjennomsnittsalderen på innholdet er 12-14 år. Det tar imidlertid «bare sju år for en vin å passere gjennom de 12 nivåene (criaderas). Men siden soleraen er så gammel, og det dermed i enhver flaske vil være noen dråper fra «morvinen», blir gjennomsnittsalderen høyere.
Denne strålende vinen kommer dessuten i fornuftige halvflasker som rekker til en forrett til fire. Himmelsk til god spekeskinke eller ung manchego. Eller en smaksrik tapastallerken. Er du ekstra dristig, så prøver du den til flatøsters, som er langt kraftigere i smak enn de mer vanlige stillehavsøstersene (gigas).
