Selv om det ikke finnes noe fasitsvar på hva som er riktig eller galt hva gjelder kombinasjon av mat og vin, kan vi garantere mange morsomme og spennende aha-opplevelser denne uken når Charles Humbert, European Fine Wine Director hos Beringer, kommer til Bergen, Trondheim og Oslo.

Hensikten med seminaret er nemlig å se nærmere på mat og vin i kombinasjon, og hvordan vin påvirkes av ulike smakselementer i maten.

Charles Humbert vil gi deg en innføring i huset Beringers filosofi og deres dedikerte innsats for å sette smaksbalanse mellom mat og vin i en forståelig sammenheng. Deretter skal vi smake fire av Beringers hvite- og røde viner, også vin som ikke er tilgjengelig i det norske markedet.

OBS! Det blir ikke servert mat under dette kurset - kun enkelte smaksprøver i forbindelse med programmet.

Les mer om arrangementet nedenfor (klikk FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="Beringer">her)

Sted: Augustin Hotel

Pris: kroner 395 inkl. mva

Ring Apéritif på 902 04 834 dersom du ikke finner frem.

Brødrene Beringers vingård ble formelt etablert i 1876. I 1883 begynte Frederick å bygge "Rhinen-huset", en viktoriansk herregård med 17 rom som er et kjent landemerke i Napa Valley, utformet etter familiehjemmet ved elven Rhinen i Tyskland.

Beringers interesse for fin vin begynte i 1875 da Jacob og Frederick Beringer kjøpte 870 000 m² med fremragende land for vindyrking i Napa Valley. Denne vingården, i dag kjent som St. Helena Home Vineyard, er en fremragende kilde for Cabernet Sauvignon benyttet i Beringer Private Reserve.

Da forbudstiden ble innført i 1918, fikk Beringer lisens til å fortsette produksjon av altervin, og dette gjør Beringer til Napa Valleys eldste vingård med kontinuerlig produksjon.

Mens Beringer fortsatte å produsere et omfattende utvalg av forskjellige vinsorter i løpet av krigsårene og frem til 1960-tallet, ble i 1971 vinmaker-veteranen Myron Nightingale ansatt med tanke på å øke kvaliteten. I 1976 kom Ed Sbragia til Beringer som Myrons assistent. Ett år senere begynte Myron og Ed å lage en særskilt Napa Valley Cabernet Sauvignon med kraftig og fyldig preg. En begrenset mengde ble produsert og lansert som Beringers første Private Reserve Cabernet Sauvignon. I 1990 ble Beringers 1986 Private Reserve Cabernet Sauvignon tildelt 'Wine Spectator Wine of the Year'.

På slutten av 70-tallet begynte Ed å eksperimentere med å gjære Chardonnay i små, franske eikefat. Beringer var blant de første amerikanske vingårdene til å innføre denne teknikken som ble utviklet i Bourgogne og var blitt brukt i Europa i mange år. Eds eksperimentering og mange års utvikling av denne teknikken bar frukter i 1996, da Beringers 1994 Private Reserve Chardonnay ble tildelt 'Wine Spectator Wine of the Year'.

Beringers satsning på kvalitet inkluderer kontroll over mer enn 12 000 000 m² som består av de aller beste vingårdene i Napa Valley og andre fylker langs Californias nordkyst.

"Å eie våre egne vingårder gir oss full kontroll over druevekst prosessen, fra varieteter, planter og planting, til dyrkingspraksis og innhøsting. Vinskaperen, Ed Sbragia, og jeg observerer hele tiden vingårdene, smaker på druer og ser etter nye måter å øke den intense varietetssmaken vi ønsker fra vår vin."

Foto: Beringer / Roger Kolbu