Det som skiller tarte flambee fra andre franske paier som quiche, er den veldig tynne paibunnen og at den er en flat pai, slik at fyllet ikke er mer enn en centimeter tykt.
Creme fraiche, karamellisert løk og bacon gir en smak som er vanskelig å ikke like. En slik pai er dessuten den perfekte forrett eller smårett - også til kveldskosen.
