Ukens kake

Jordbærgelato

Foto: (Dansukker.no)

Lag iskrem med jordbær som i Italia

Gelato er litt mer kremet og kompakt enn vanlig iskrem. Med jordbær blir den ekstra sommerlig og deilig.

Aase E. Jacobsen

29 Juni 2023 - 10:00

Gelato lages med melk og fløte, mens iskrem på våre breddegrader bruker for det meste bare fløte. Det er en veldig generell regel, men forklarer også hvorfor gelato føles litt lettere. Med frukt blir den enda lettere. Og du får lyst på mer. Lag derfor dobbel porsjon når du er i gang for den holder seg fint i fryseren.

Jordbærgelato

Fremgangsmåte

Visp eggeplomme, sukker og vaniljesukker luftig.
Kok opp melk og glykosesirup i en kasserolle.
Hell litt av den varme melkeblandingen i eggedosisen og rør om. Hell i resten og rør sammen det hele.
Slå røren tilbake i kasserollen og la småkoke i 6–8 minutter eller til 85 °C. Røren skal ikke koke. Rør om av og til.
Fyll oppvaskkummen med isvann.
Sil iskremblandingen og hell den over i en ren skål som du setter i isvannet for å la avkjøles raskt.
Sett deretter skålen i kjøleskapet i 1 time, slik at iskremen får satt seg.
Visp fløten stiv og vend den inn i iskremblandingen.
Jordbær og sukker kjøres til puré i en mikser og vendes inn.
Hell blandingen i iskremmaskinen og la den kjøre til konsistensen er tykk og kremet. Sett i fryseren.
Uten iskremmaskin: Hell røren i en beholder som du setter i fryseren. Ta ut gelatoen etter 40 minutter og visp den med en elektrisk visp. Gjenta 2–3 ganger. La stå i fryseren i 4–5 timer.

Her finner du mange oppskrifter med iskrem

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Langmann Schilcato

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 169.70 kr Uten utvalg

86 POENG
Saracco Moscato d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Vajra Moscato d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Carussin Filari Corti Moscato d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken