Norsk lam er en fantastisk råvare som vi gjerne kunne ha spist mer av. Prøv denne deilige oppskriften.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Lammeskank med kantareller
Antall porsjoner
Ingredienser
4
stk
1
ts
1
ts
1
ts
1
stk
4
ss
3
stk
5
stilker
0.5
stk
2
stk
1
l
100
g
Mandelpotetmos
400
g
1.5
dl
50
g
1
ss
1
ss
1
ts
1
ts
Fremgangsmåte
Start med å blande skankene sammen med koriander, merian, oregano, rosmarin og chili. La dem ligge i en time og trekke smak.
Ha mel på skankene og varm 4 ss smør i en kjele. Brun skankene og tilsett grønnsakene kuttet i terninger. Ha i tomatene.
Fyll på vann. La det hele koke i ca. 1 time under lokk, mens du gjør klar mosen.
Mandelpotetmos:
Skrell potetene og kok dem i vann uten salt. Når de er ferdige slås vannet av.
Tilsett fløten, kjørvel, timian og paprika. Mos det hele og rør det til en jevn masse.
Tilsett smøret og juster med mer fløte hvis det trengs. Det er stivelsen i potetene som avgjør om du nå har en suppe eller en fast mos. Smak til med salt og pepper og vent på skankene.
Når kjøttet løsner fra beinet er skankene ferdige og du trenger kun å smake til med salt og pepper.
Stek kantarellene ved siden av i litt godt smør.
Legg opp maten på tallerken ved å legge mos på bunnen av en dyp, varm tallerken med en skank oppå. Øs opp av den gode kraften og ha de stekte kantarellene rundt om.
Sendt inn av Matprat.no
Drikke som passer til denne oppskriften
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her
kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn
her
.
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.
Dagens rett på MMS og WAP
Les Dagens rett på MMS
Send
DAGENS
til
2004
, og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag.
Les mer her
(klikk)
Les Dagens rett på WAP
Send
MAT
til
2244
, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP.
Les mer her
(klikk)