Nå kan du gratis få
godbiter i pollisten
som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
Men kombinasjonen av La Morras sandholdige jord og nebbiolo gir en helt annen mykhet enn i andre deler av Barolo. Den bringer også fram mye av druens parfymerte eksotiske potensial. Den purunge vinmakeren Giulia Negri har dessuten sørget for en vin med svært god munnfølelse, god sødme og flott friskhet.
Garasjevin
Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2008 (3102)
er en lekker barolo med et godt lagringspotensial. 2008-årgangens friske syre og druematerialets konsentrasjon sikrer en pen utvikling i minst åtte år.
At en så ung vinmaker - hun er nå 22, men startet da hun var 18 - har sin egen vinkjeller, er ikke helt vanlig. For det første hadde ikke Giulia lyst til å fortsette i samme sporet som familien hadde gjort i 150 år før henne på Serradenari. Hun var fascinert av garasjevinkonseptet, altså det å lage vin i svært små kvanta. Nå har aldri Serradenari vært noen stor vingård, med bare drøyt 13 hektar vinmarker og en produksjon på 30.000. Men Giulia ville jobbe enda mer konsentrert.
Også trøfler
Hun fikk en av familiens parseller til sin disposisjon, La Tartufaia, som er Serradenaris høyestliggende, og nærmest «trøffelskogen» deres. Derav navnet. Skogen på 8 hektar består av eldgamle trær av den spesielle eikesorten som trøflene trives best sammen med.
Vinen lager hun i sin egen avdeling av familiens vinkjeller. Her er hygiene førsteregel. Hun modner sin barolo i 30 måneder i en miks av barrique, større franske fat (tonneaux) og de tradisjonelle botte.
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra
Apéritifs polliste
eller
søke
deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag
, altså
én dag før alle andre
kan lese om det, får du som abonnerer på
godbiter i pollisten
en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt
gratis
.
Les mer her
(klikk) og bli abonnent.
Vin- og cocktailbaren Dæl er den tredje nyvinningen i en fram til nå anonym/søvnig del av Oslos bynære østkant. Utviklingen er godt mottatt.Les hele saken
I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.Les hele saken
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
Italia
