Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Men kombinasjonen av La Morras sandholdige jord og nebbiolo gir en helt annen mykhet enn i andre deler av Barolo. Den bringer også fram mye av druens parfymerte eksotiske potensial. Den purunge vinmakeren Giulia Negri har dessuten sørget for en vin med svært god munnfølelse, god sødme og flott friskhet.
Garasjevin
Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2008 (3102) er en lekker barolo med et godt lagringspotensial. 2008-årgangens friske syre og druematerialets konsentrasjon sikrer en pen utvikling i minst åtte år.
At en så ung vinmaker - hun er nå 22, men startet da hun var 18 - har sin egen vinkjeller, er ikke helt vanlig. For det første hadde ikke Giulia lyst til å fortsette i samme sporet som familien hadde gjort i 150 år før henne på Cascina Serradenari. Hun var fascinert av garasjevinkonseptet, altså det å lage vin i svært små kvanta. Nå har aldri Cascina Serradenari vært noen stor vingård, med bare drøyt 13 hektar vinmarker og en produksjon på 30.000. Men Giulia ville jobbe enda mer konsentrert.
Også trøfler
Hun fikk en av familiens parseller til sin disposisjon, La Tartufaia, som er Serradenaris høyestliggende, og nærmest «trøffelskogen» deres. Derav navnet. Skogen på 8 hektar består av eldgamle trær av den spesielle eikesorten som trøflene trives best sammen med.
Vinen lager hun i sin egen avdeling av familiens vinkjeller. Her er hygiene førsteregel. Hun modner sin barolo i 30 måneder i en miks av barrique, større franske fat (tonneaux) og de tradisjonelle botte.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")