Har du ikke prøvd å lage kaker med lime, er det på tide. Lime gir nemlig en veldig frisk, syrlig og litt «spiss» smak til baksten. Kombinert med fløten i denne kakeoppskriften gir det en optimal smaksopplevelse.
Det er ikke så mye som kan gå galt i denne oppskriften. Det du uansett skal passe på, er at du ikke overpisker kremfløten. I slike oppskrifter som dette er det bedre at kremfløten er pisket til myk masse enn at den grenser til fast, enn si kornete krem.
Ellers kan det være greit å vite at ved å bruke gelatinplater får man vasket bort flere avfallsstoffer enn ved å bruke pulvergelatin. Mange konditorer anbefaler derfor gelatinplater.
Denne oppskriften er til en form som måler 22-24 cm.
TIPS 1: Er du en av de mange som lager ostekaker med Digestivekjeks? Prøv havrekjeks eller Gjende-kjeks i stedet. Du merker forskjellen. Se flere kokketips
TIPS 2: Når du skal bruke sitrusfrukter i kaker, er det aller best å helle kokende vann over den hele frukten i to omganger. Kok opp vann og legg lime, sitron eller appelsinene i en bolle og hell kokende vann over. La dem ligge i 20 – 30 sekunder og gjenta prosessen. Resultatet er et skall uten bitterhet i smak og en duft i kjøkkenet du ikke glemmer så lett. Se flere kokketips
