Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Blodfersk vintage-portvin er det bare en ting å gjøre med, nemlig å legge i kjelleren. Og både Quinta do Vesuvio Vintage 2010 (99213) og Dow's Quinta Senhora da Ribeira Vintage 2010 (99212), begge tilhørende Symington, er gode kandidater for lagring i 25-30 år. Noe mer enn det trengs ikke, med mindre man investerer for kommende generasjoner.
Smak 42 år gammel portvin allerede i dag
I dag er disse unge portvinene proppfulle av mørke søte toner og med et godt tanninbitt. Med tiden vil både sødmen og tanninene rundes av og sekundære og etter hvert tertiære aromaer kommer til syne. 2010 kjennetegnes av høy modning på grunn av en svært varm sommer. Spesielt høy ble den for Symington som valgte å utsette innhøstningen av hoveddruen touriga nacional. Dermed kunne de også glede seg over en portvin som var perfekt for å deklareres som vintage.
Quinta do Vesuvio og Quinta Senhora da Ribeira er begge såkalte singlequintas, portvin fra én vingård alene, som er en relativt ny trend i Douro. Før var det heller sjelden at man støtte på noe annet enn portvinshusenes vintage som var en blanding av druer fra mange vingårder. Begge disse quintaene ligger i Douro Superior, som er ett av de beste underområdene for portvin i Douro.
Les mer om late bottled vintage
