Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Når kjøttet serveres på en grønnsaksseng, blir det vinn-vinn

Med så mye grønnsaker, trenger du mindre kjøtt og de tilfører hverandre gode smaker gjennom måten retten lages på.

20 Juli 2024 - 00:00

Hvilke grønnsaker du bruker, avhenger av hva som er tilgjengelig akkurat nå av norskdyrket. Vårt forslag kan derfor justeres etter hva du får tak i, og hva du selv liker. Du kan også lage retten med kyllingfilet eller fisk.

Medaljonger av indrefilet av svin på grønnsaksseng

Fremgangsmåte

Rens indrefiletene for sener og hinner. Gni inn salt og pepper og stek den på alle sider.
Etterstek i ovn ved 150 grader i de siste 8-10 minuttene av steketiden til grønnsakene, til kjøttet kjennes passe gjennomstekt (ikke helt hard) når du trykker med en finger.
Ta ut av formen og la hvile i 8-10 minutter. Skjær kjøttet i skiver.
Grønnsaksseng: Skjær gulrot i tynne staver og del opp brokkoli og blomkål.
Asparges kan deles i to. Mens småtomater beholdes slik de er.
Ha grønnsakene i en ildfast form.
Legg på rosmarin eller Provence-krydder.
Rør sammen olivenolje, hvitløk og eddik.
Fordel over grønnsakene og stek i ovnen ved 200 grader til grønnsakene begynner å mykne.
Skru ned til 150 grader og ta ut formen. Legg på indrefileten og stek videre - se ovenfor.

Flere deilige retter med indrefilet av svin

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 285.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
COS Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 574.90 kr Basisutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Guide

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Ukens drink

Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken