Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Når kjøttet serveres på en grønnsaksseng, blir det vinn-vinn

Med så mye grønnsaker, trenger du mindre kjøtt og de tilfører hverandre gode smaker gjennom måten retten lages på.

20 Juli 2024 - 00:00

Hvilke grønnsaker du bruker, avhenger av hva som er tilgjengelig akkurat nå av norskdyrket. Vårt forslag kan derfor justeres etter hva du får tak i, og hva du selv liker. Du kan også lage retten med kyllingfilet eller fisk.

Medaljonger av indrefilet av svin på grønnsaksseng

Fremgangsmåte

Rens indrefiletene for sener og hinner. Gni inn salt og pepper og stek den på alle sider.
Etterstek i ovn ved 150 grader i de siste 8-10 minuttene av steketiden til grønnsakene, til kjøttet kjennes passe gjennomstekt (ikke helt hard) når du trykker med en finger.
Ta ut av formen og la hvile i 8-10 minutter. Skjær kjøttet i skiver.
Grønnsaksseng: Skjær gulrot i tynne staver og del opp brokkoli og blomkål.
Asparges kan deles i to. Mens småtomater beholdes slik de er.
Ha grønnsakene i en ildfast form.
Legg på rosmarin eller Provence-krydder.
Rør sammen olivenolje, hvitløk og eddik.
Fordel over grønnsakene og stek i ovnen ved 200 grader til grønnsakene begynner å mykne.
Skru ned til 150 grader og ta ut formen. Legg på indrefileten og stek videre - se ovenfor.

Flere deilige retter med indrefilet av svin

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

COS Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 294.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 584.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Guide

Oppskrifter sankthans

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Dagens rett

Carpaccio av okse

Carpaccio er perfekt sommermat

Supermørt storfekjøtt i syltynne skiver som bader i god olivenolje og toppes med parmesan er som skapt for varme, late dager.

Les hele saken

Ukens drink

En syrlig og krydret drink som Akevitt Sour er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum. Signert en av landets aller beste bartendere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter sankthans

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken