Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Minestrone con pesto
Fremgangsmåte
Brun kjøttdeigen og ha over i en gryte med vann/kraft.
Rens og del poteter, gulrøtter, vårløk, squash og selleri i skiver. Løken finhakkes. Ha grønnsakene over i gryten. Tilsett de hermetiske tomatene.
Kok opp og la suppen småkoke til grønnsakene er knapt møre.
Kok pasta etter anvisning på pakken. Du kan koke pastaen direkte i suppen, men da kan den lett gå i stykker.
Ha pastaen over i suppen sammen med bønnene. La suppen trekke til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
Anrett suppen med et dryss revet parmesan, et par teskjeer pesto og godt brød.
Pestoen:
Bland sammen basilikum, presset hvitløk og kjerner/strøkavring i en foodprosessor, hakker eller morter. Tilsett oljen i en tynn stråle under kjøring. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
84 POENG
