Ukens kake

Stekt ostekake med rips og jordbær

Når du bruker jordbær og rips, blir det en ny smak på den stekte ostekaken
Foto: (Bartosz Luczak)

Når du bruker jordbær og rips, blir det en ny smak på den stekte ostekaken

Slik får du også variert bruken av sommerens bær i kakebaksten. Både jordbær og rips tåler fint varmebehandling.
28 Juli 2022 - 10:00

Det er nesten slik at de syrlige og søte sommerbærene smaker enda bedre bakt enn ubehandlet. 

I hvert fall gir de ekstra syrlighet til ostemassen som blir med kompakt når den bakes enn når du lager ostekake med gelatin. 

Bakt eller stekt ostekake kalles ofte New York-ostekake. Og noen ganske svensk. Uansett navnevalg, er det en annen og veldig god smaksopplevelse. Den behøver heller ikke stå lenge for å stivne, men smakser aller best etter en time eller mer, for da setter smakene seg og den blir lettere å ta ut av formen samt å skjære opp.

Se våre andre oppskrifter på ostekake

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Stekt ostekake med rips og jordbær

Stekt ostekake med rips og jordbær

Fremgangsmåte

Kakebunn:

  1. Sett ovnen på 160 grader.
  2. Smør en kakeform (20 cm diameter).
  3. Knus kjeksen med et kjevle eller i en foodprocessor.
  4. Bland inn kanel og ingefær.
  5. Rør inn det smeltede smøret.
  6. Press deigen jevnt ned i formen.
  7. Stek i 10 minutter.

Ostekakefyll:

  1. Ha kremosten i en bolle og kjør luftig med miksmasteren til.
  2. Tilsett sukker og vaniljesukker og pisk videre.
  3. Tilsett ett egg av gangen og til slutt eggeplommen.
  4. Kjør til jevn masse.
  5. Tilsett rømme, sitronsaft og skall og rør jevnt.
  6. Hell halvparten av massen over kakebunnen.
  7. Fordel bærpureen over.
  8. Hell over resten av ostemassen.
  9. Dra en kniv forsiktig gjennom for å lage et slangemønster av bærpureen.
  10. Topp med jordbærskiver og rips.
  11. Stek i 45-50 minutter ved 160 grader.
  12. Skru av ovnen og la kaken stå i ovnen i en halvtime mens den kjøles ned.
  13. Ta ut og avkjøl videre på kjøkkenbenken.

Tips:
Pure lager du raskt ved å ha bær i foodprocessoren og kjøre til jevn masse for deretter å presse den gjennom en sil for å fjerne frøene.

Lyst på en annen ostekake?

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her