Dagens rett

Foto: (dolgachov)

Ørret smaker ekstra godt når den får steke med grønnsakene de siste minuttene i ovnen

Mens du steker fisken, godgjør grønnsakene seg i ovnen, og i løpet av en halvtime er middagen klar.

Redaksjonen

10 September 2024 - 00:00

ørret

Høstens rotgrønnaker er på plass i alle butikkhyller, og de hører med på middagsbordet så å si hver dag.

Ørret med rotgrønnsaker

Fremgangsmåte

Finhakk hvitløk, chili og løk og fres dette i litt olivenolje i en tykkbunnet kjele.
Skjær alle rotgrønnsakene i terninger og ha de oppi kjelen sammen med nok lettsaltet vann til at de er dekket.
Kok så rotgrønnsakene til de er "nesten møre" (det skal være litt tyggemotstand fremdeles når de tas opp av vannet).
Legg så alle grønnsakene i en ildfast form, sammen med ca en desiliter av kokevannet.
Tips: Ta vare på resten av grønnsaksvannet, for det kan brukes til å koke ris i.
Hell over hvitvin og evt cognac, og stek midt i ovn på 180 grader i ca 20 minutter.
Skjær ørretfileten i porsjonsstykker og stek i panne på hver side. Dryss over salt og pepper og legg oppå grønnsakenede siste 5 minuttene..
Kok skrelte poteter eller villris (evt blandet med basmatiris, i kraften fra grønnsakene i ca fire-fem minutter (eller som angitt på pakken).
Server poteter eller ris sammen med fisken og grønnsakene.

Her finner du mange deilige retter med ørret

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zind-Humbrecht Clos Häuserer Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Gobelsburg Tradition Riesling

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 520.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Allram Rosengartl Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

IPA-hylla med norsk påfyll og sider som danker ut alt annet

Tester

Ukens drink

Den klassiske drinken Black Velvet ble faktisk skapt som en sørgedrink

Mørkt øl fra butikk eller polet som friskes opp av vin med bobler, prosecco, cava eller champagne - det du måtte ha for hånden - fungerer også i Norge i den tiden vi er inne i nå. Og den kan lages som alkoholfri uten tap av kraft.

Les hele saken