Guide

Påskelam oppskrifter

Foto: (Matprat.no)

Lammekoteletter med siciliansk caponata

24 Mars 2026 - 11:50

Neste
side

Lammekoteletter med siciliansk caponata

Fremgangsmåte

Caponata: Kutt auberginen i 2 cm tykke skiver og strø over salt.
La auberginen ligge med salt i 20 minutter, gjerne i et dørslag.
Skyll av saltet og tørk den med papir. Kutt så i grove treninger (2x2 cm).
Fres dem i olivenolje i en kjele til lett brune, mens du lager resten til caponataen.
Vask og rens paprika, løk og stilkselleri.
Kutt dem i grove terninger og stek det i en stekepanne til de begynner å bli brune.
Ha deretter i kapers, eddik og sukker.
Bland alt sammen med grovhakkede tomater og aubergine i kjelen og la alt surre i 4-5 minutter. Serveres romtemperert.
Lammekotelettene: Krydre kotelettene med salt og pepper etter smak, og stek på høy varme i litt olje i ca. 2 minutter på hver side til de tar farge.

Legg kotelettene oppå caponataen, hell stekesjyen over og server godt brød ved siden av.

Tips: Caponata er en siciliansk rett som bruker å bli servert enten som en salat eller som en siderett. Det er vanlig å servere den romtemperert.

Her finner du mange deilige retter med lammekoteletter

Mange lammeretter fra hele verden finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baladin Nora 75 cl

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 144.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
COS Cerasuolo di Vittoria Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Occhipinti SP 68 Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Baladin Super

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
COS Pithos Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken

Disse to tyske vinene gir usannsynlig god valuta

Ukens vin

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Kvinner med bein i nesa og i jorda

Donne di Terra er en ny generasjon av kvinnelige bønder som opererer i ulike deler av det sørlige Italia. Felles har de en klar filosofi om hva som betyr noe i livet og for samfunnet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken