Guide

Påskelam oppskrifter

Foto: (Matprat.no)

Sennepsgratinert lammerygg og provencalske tomater

04 Mars 2024 - 11:50

Neste
side

Sennepsgratinert lammerygg og provencalske tomater

Antall porsjoner

Tilberedning

1 time

Ingredienser

1.5 kg

lammerygg eller -carré
1 ts

salt
1 ts

nykvernet pepper
2 ts

timian
3 stk

hvitløksfedd
2 stk

persille
1 dl

dijonsennep
0.5 dl

mild sennep
Provencalske tomater:
8 stk

modne tomater
1 ts

salt
0.5 ts

pepper
1 ts

provencekrydder
4 ss

olivenolje
4 stk

båter hvitløk
4 ss

strøkavring
1 ss

sennep
1 ss

finhakket persille
0.5 ss

revet ost
3 stk

hvitløk

Fremgangsmåte

Lammeryggen:
Skjær fettet i ruter og gni inn med salt, pepper, hvitløk og timian.
Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne. Bland sammen begge senneps-typene. Hakk persillen og ha den i. Smør blandingen på lammeryggen.
Stek lammeryggen i ovnen 10-15 minutter på 225 °C. La ryggen hvile i ca. 10 minutter før den skjæres opp.
Server med stekte poteter, provencalske tomater, asparges og sjysaus - enten fra pose eller kraft. Smak til med sennep og urter.
Tomatene:
Skjær toppen av tomatene og ta ut innmaten.
Rør sammen salt, pepper, hvitløk, kavring, sennep, olje og persille og fyll tomatene. Om ønskelig kan tomatene toppes med litt revet hvit ost.
Stekes i ovnen sammen med lammerygg evt. annet kjøtt til de er sunket litt sammen og blitt brune på toppen, ca 10 minutter på 225° C.

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

4/5 etter 15 anmeldelser

Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 269.70 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
VanderGhinste Roodbruin

Belgia

Volum: 0.25 l Pris: 39.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Banfi Rosso di Montalcino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Dei Vino Nobile di Montepulciano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 309.00 kr Basisutvalget

86 POENG
Vidal-Fleury Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Conde de Valdemar Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 154.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
André Brunel CDR Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

80 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken

Ukens kake

Sommerens beste dessert lager du på grillen

Smuldrepai og dine favoritter blant sommerens bær får følge av en kaldrørt vaniljekrem - også den hjemmelaget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken