Dagens rett

Penne carbonara med endivesalat

Så mye smak kan en pastarett uten kjøtt by på

Kombinasjonen av carbonara og endive - bedre kjent som julesalat, smaker utmerket.

Aase E. Jacobsen

31 Desember 2021 - 01:00

Vinterhalvåret er høysesong for endivesalat - også kalt sikorisalat) og kanskje derfor har den fått tilnavnet julesalat. Den er en litt uvanlig salattype siden den ligner mer på kål og ikke minst siden den er ganske bitter. Den forandrer seg mye med varmebehandling, den blir søtere og mindre bitter, men ikke minst blir den mørkere. Men sku ikke hunden på hårene, for det kler den veldig godt.

Se hva annet du kan bruke endivesalat til

Lyst på en annen vegetarrett?

Tips:
Om du skal bruke den rå eller varm, kan det være lurt å legge den i kaldt vann i 15 minutter for å trekke ut litt av de vannløselige bitterstoffene.

Om du vil ha en mer mettende pastarett, kan du godt tilsette rester av kylling eller sjømat. Det matcher endivekarakteren godt.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Penne carbonara med endivesalat

Fremgangsmåte

Kok pastaen knapt al dente etter anvisningen på pakken. Ha i en kjele. Tilsett fløte og grovhakket endivesalat. Kok opp. Rør inn eggeplommer og smak til med soyasaus, salt og pepper. Varm forsiktig opp uten å koke. Dryss over litt friske urter ved servering.

Lyst på en annen vegetarrett?

Kanskje en annen pastarett

Se hva annet du kan bruke endivesalat til

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hacienda Lopez de Haro Viura

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken