Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Grillmat
Perfekt utstyr til grillen

Perfekt utstyr til grillen

En god grillkokk har utstyret i orden! Les mer om hva du bør ha for hånden nå som grillsesongen er i gang for fullt.
Redaksjonen
02 Kan 2013 - 15:05

God mat, godt drikke og gode venner er ofte det vi forbinder med grillsesongen.

Idyllen kan derimot få seg en knekk dersom utstyret ikke er i orden, for med det rette grillutstyret blir grillingen enklere, sikrere og morsommere.

Nedenfor finner du en god oversikt over hva du bør ha for den optimale grillingen og en rekke gode tips.

Alle de gode grillartiklene finner du her

Grillkull

Dette er en selvfølge, så fremt du ikke har gassgrill. Forskjellen på grillkull og briketter er at brikettene brenner lengre, men kull har ofte bedre effekt.

Det er viktig at kullet er ordentlig tørt. Helst bør de være pakket i papirpose med en innerpose av plast.

Opptenningsrør

 Dette er en ganske ny affære for mange og utvilsomt et veldig hendig redskap.

Opptenningsrøret gjør at du kan tenne grillkullet på en enkel og forsvarlig måte, bare ved bruk av papir. Du slipper derfor ettersmaken av tennvæske på maten.

Dette røret får du kjøpt hos din nærmeste grillforhandler.

Vannflaske

Ved bruk av kullgrill bør man alltid ha en vannflaske til å dempe flammer.

Kjøttet avgir kjøttsaft og fett som drypper ned i grillkullet, og dette fører til at flammene blusser opp. 

NB! Man bør IKKE bruke vann på en gassgrill. Vannet kan slukke flammen, men gassen fortsetter å sive ut!

Grillvotter/grytekluter

Dette er en nødvendighet ved grilling. Både grillen og det som ligger på grillen blir svært varmt, og det er fort gjort å brenne seg.

Greit å bruke ved vending/flytting av kjøttstykker på grillen - og ikke minst når man bruker grillspyd av metall, eller skal flytte på grillristen.

Grillpensel

Ofte er det lurt å pensle kjøttet underveis, både for å gi god smak og for å smøre kjøttet slik at det ikke sitter fast på risten.

Kjøp en med langt skaft slik at du ikke brenner deg når du skal pensle grillmaten.

Grillspyd

Dette kommer man ikke utenom i løpet av sesongen. Husk at grillspyd med håndtak av metall blir varme.

Grillspyd i tre bør bløtlegges en halvtimes tid før bruk, ellers kan de lett begynne å brenne.

Grillklyper

Disse er også en nødvendighet. Unngå å bruke gafler til å snu kjøttet. Kjøttsaften kan nemlig sive ut dersom man stikker i kjøttet.

Det finnes et godt utvalg av grillklyper i metall og tre. Vær klar over at metallhåndtak kan bli svært varme.

Stålbørste

Det er ikke spesielt hyggelig å lage mat på en grill som er full av rester. Disse kan dessuten begynne å brenne slik at maten blir svartbrent i stedet for grillet.

Grillen bør derfor rengjøres en gang i blant. Stålbørsten har som regel en metallskrape til å fjerne fastbrente rester, samt en effektiv børste til rengjøring av grillen.

Trancheringssett

Griller du store stykker, som stek eller filet, er det godt å ha skikkelig redskap for hånden.

En god, skarp kniv og en stekegaffel hjelper deg godt på vei med oppdelingen.

Burger-rist

Perfekt til grilling av burgere. Ofte kan burgerne feste seg til grillristen, slik at de går i stykker når man skal snu dem.

Denne risten, som rommer fire burgere, kan pensles med litt olje - så er problemet løst. Burgerne holdes sammen av risten og gjør det enkelt å grille dem på begge sider. Du finner også ypperlige grillrister for fisk.

Steketermometer

Dette trenger du når du griller store stykker. Uten termometer er det vanskelig å vite når kjøttet er ferdig stekt.

Stikk alltid termometeret dypt inn i kjøttet, men ikke mot et ben.

Lekre grilloppskrifter finner du her

Foto: Astrid Hals og Ragge Strand

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull
Ukens kake
Sitronostekake med mangocurd og pistasjebunn

Gult er fortsatt kult og sammen med grønt vårens farge - her får du alt i en og samme munnfull

Søtt, syrlig og kaldt i skjønn forening med seig nøttebunn. Det blir vanskelig å holde fingrene unna.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv
Godbiter i pollisten

Disse vinene vil italienerne helst ha for seg selv

Men disse sommelierfavorittene finnes altså et tastetrykk unna, og vil garantert by på mye god vinopplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her