Grillmat
Perfekt utstyr til grillen

Perfekt utstyr til grillen

En god grillkokk har utstyret i orden! Les mer om hva du bør ha for hånden nå som grillsesongen er i gang for fullt.
Redaksjonen
02 Mai 2013 - 15:05

God mat, godt drikke og gode venner er ofte det vi forbinder med grillsesongen.

Idyllen kan derimot få seg en knekk dersom utstyret ikke er i orden, for med det rette grillutstyret blir grillingen enklere, sikrere og morsommere.

Nedenfor finner du en god oversikt over hva du bør ha for den optimale grillingen og en rekke gode tips.

Alle de gode grillartiklene finner du her

Grillkull

Dette er en selvfølge, så fremt du ikke har gassgrill. Forskjellen på grillkull og briketter er at brikettene brenner lengre, men kull har ofte bedre effekt.

Det er viktig at kullet er ordentlig tørt. Helst bør de være pakket i papirpose med en innerpose av plast.

Opptenningsrør

 Dette er en ganske ny affære for mange og utvilsomt et veldig hendig redskap.

Opptenningsrøret gjør at du kan tenne grillkullet på en enkel og forsvarlig måte, bare ved bruk av papir. Du slipper derfor ettersmaken av tennvæske på maten.

Dette røret får du kjøpt hos din nærmeste grillforhandler.

Vannflaske

Ved bruk av kullgrill bør man alltid ha en vannflaske til å dempe flammer.

Kjøttet avgir kjøttsaft og fett som drypper ned i grillkullet, og dette fører til at flammene blusser opp. 

NB! Man bør IKKE bruke vann på en gassgrill. Vannet kan slukke flammen, men gassen fortsetter å sive ut!

Grillvotter/grytekluter

Dette er en nødvendighet ved grilling. Både grillen og det som ligger på grillen blir svært varmt, og det er fort gjort å brenne seg.

Greit å bruke ved vending/flytting av kjøttstykker på grillen - og ikke minst når man bruker grillspyd av metall, eller skal flytte på grillristen.

Grillpensel

Ofte er det lurt å pensle kjøttet underveis, både for å gi god smak og for å smøre kjøttet slik at det ikke sitter fast på risten.

Kjøp en med langt skaft slik at du ikke brenner deg når du skal pensle grillmaten.

Grillspyd

Dette kommer man ikke utenom i løpet av sesongen. Husk at grillspyd med håndtak av metall blir varme.

Grillspyd i tre bør bløtlegges en halvtimes tid før bruk, ellers kan de lett begynne å brenne.

Grillklyper

Disse er også en nødvendighet. Unngå å bruke gafler til å snu kjøttet. Kjøttsaften kan nemlig sive ut dersom man stikker i kjøttet.

Det finnes et godt utvalg av grillklyper i metall og tre. Vær klar over at metallhåndtak kan bli svært varme.

Stålbørste

Det er ikke spesielt hyggelig å lage mat på en grill som er full av rester. Disse kan dessuten begynne å brenne slik at maten blir svartbrent i stedet for grillet.

Grillen bør derfor rengjøres en gang i blant. Stålbørsten har som regel en metallskrape til å fjerne fastbrente rester, samt en effektiv børste til rengjøring av grillen.

Trancheringssett

Griller du store stykker, som stek eller filet, er det godt å ha skikkelig redskap for hånden.

En god, skarp kniv og en stekegaffel hjelper deg godt på vei med oppdelingen.

Burger-rist

Perfekt til grilling av burgere. Ofte kan burgerne feste seg til grillristen, slik at de går i stykker når man skal snu dem.

Denne risten, som rommer fire burgere, kan pensles med litt olje - så er problemet løst. Burgerne holdes sammen av risten og gjør det enkelt å grille dem på begge sider. Du finner også ypperlige grillrister for fisk.

Steketermometer

Dette trenger du når du griller store stykker. Uten termometer er det vanskelig å vite når kjøttet er ferdig stekt.

Stikk alltid termometeret dypt inn i kjøttet, men ikke mot et ben.

Lekre grilloppskrifter finner du her

Foto: Astrid Hals og Ragge Strand

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med stekt kveite og sesongens tomater og aspargesbønner til blir det fest på tallerkenen
Dagens rett

Med stekt kveite og sesongens tomater og aspargesbønner til blir det fest på tallerkenen

Kveita er en av Norges flotteste matfisker og kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn. Den er uhyre velvillig i kjøkkenet og lett å finne både tilbehør og vinfølge til, derfor er den også kokkenes favoritt.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gratiner blåskjellene - og bli overbevist - her med sennep og ost
Dagens rett

Gratiner blåskjellene - og bli overbevist - her med sennep og ost

Blåskjell smaker like fantastisk gratinert som den mer klassiske vrien. Gratinering er en fin måte å bruke eventuelle rester på,

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her