Drikke
Portugisiske røverkjøp

Portugisiske røverkjøp

Sandra Tavares fortsetter å levere knallgod vinvaluta i flere prisklasser.
Aase E. Jacobsen
19 Februar 2014 - 07:00

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Det er særlig fra hjemgården Quinta de Chocapalha i vinområdet Alenquer, nordvest for Lisboa, at Sandra Tavares kan tilby disse ekstra gode vinkjøpene.

God frukt er hovedingrediens

Den unnselige betegnelsen Vinho Regional Lisboa ligger ikke på den portugisiske pristoppen, for å si det mildt. Men kvaliteten står altså ikke noe tilbake for mye av det som presteres lengre nord, hvor for så vidt Sandra også lager viner i toppklassen, men de lar vi ligge denne gangen.

Les mer om Sandra Tavares

Hennes «hverdagsviner», Quinta de Chocapalha Vinha da Palha 2009 (94740)og Quinta de Chocapalha Mar de Lisboa 2011 (9953), er begge saftige fyldige viner med god frukt og integrert eik.

Douro-druer for fasthet

Mens den første har Alenquer-områdets mest utbredte drue, castelão, som hovedingrediens, er den andre mer i tråd med Sandras ønske om å modernisere områdets uttrykk i kombinasjon med hennes erfaring fra Douro. Her har Douro-druene touriga nacional og franca fått selskap av tinta roriz (tempranillo) og noe syrah.

Les mer om Douro-druene

Det gir en litt fastere stil, men fortsatt snakker vi om en saftig allrounder som ikke skal lagres, men som på lik linje med den andre holder fint noen år. Selv åpnet jeg for kort tid tilbake en flaske av en annen av hennes rimelige viner i 2005-årgang, og den var fortsatt like frisk og god seks år etter innkjøp.

Syrlig skogsbærpreg

Men det er når vi kommer opp på enkeltvinmarksviner, at det virkelig begynner å svinge. Quinta de Chocapalha Vinha Mãe 2009 (9948)har overtatt for Chocapalha Reserva, men har byttet ut tinta roriz til fordel for syrah. Resultatet er en fast, frisk og svært lovende vin med flott syrlig skogsbærpreg.

Den overgås av CH by Chocapalha 2010 (9949)som representerer det maksimale Sandra klarer å hente ut av familieeiendommen. Kompleks og rik med stor munnfølelse og flott lengde. En vin som konkurrerer med Sandras tørre Douro-viner, så er den også laget av touriga nacional alene, en drue hun har virkelig kustus på.

Topp chardonnay

Selv om Sandra holder seg til portugisiske tradisjoner, leker hun seg også med andre druer. Som Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 2011 (9950)og Quinta de Chocapalha Reserva Branco 2011 (9951), noe hun gjør riktig så godt.
 
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 

Quinta de Chocapalha Reserva Branco 2011 (9951)

Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 2011 (9950)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas
+

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren
+
Godbiter i pollisten

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist
+

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas
+

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet
Dagens rett
Asiatiske biffspyd

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Disse asiatiskinspirerte biffspydene gir en knallavslutning på uka. Prøv denne superenkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren
+
Godbiter i pollisten

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her