Charlotte-kaker er trolig blitt laget i flere hundre år, med den eldste skriftlige kilden er fra 1796. Det finnes flere varianter av denne kaken.
Den berømte franske konditoren Marie-Antoine Carême har fått mye av æren for at kaketypen er blitt så kjent. Hans variant med fingerkjeks er blitt mest kjent som Charlotte russe, selv om han selv foretrakk navnet charlotte à la parisienne som han hevdet å ha brukt allerede i 1803.
Se våre oppskrifter på charlotte-kaker
Selve navnets opprinnelse er det knyttet usikkerhet til. Noen kilder peker på en en sammenheng med gammelengelske ordet charlyt som betyr en «bolle med eggekrem».
Noen mener halehenget royale, er knyttet til at Carême hadde mange kongelige kunder, andre peker på at den britiske kongen George III fikk den laget til sin dronning, tidligere Sophie-Charlotte de Mecklembourg-Strelitz.
Charlotte royale er navnet til tross, en lettlaget utgave av denne kaketypen og tar bare litt over en time å lage. Du kan også lage din egen variant ved å bytte ut syltetøy og gelesmak etter eget ønske.
Tips:
Ved å strø et lag hakkete pistasjnøtter på rullekaken etter du har smurt på syltetøyet vil du gi kaken en kontrast i konsistens. Se flere nyttige kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
