Dagens rett

Foto: (Tom Haga)

Utvid ditt repertoar: Rakefisk kan fint brukes til wraps

Rakefisken er like høyt elsket som den er forhatt. At den er en av våre mest kostbare matskatter, er hevet over enhver tvil. Derfor må den smakes på, og en måte å overbevise på er å servere den som wraps.

08 Desember 2023 - 00:00

Rakfiskelskere vil ha den skikkelig moden, mens de fleste foretrekker den milde. Mild rakfisk er en fin måte å introdusere denne matskatten på. Og i en wrap glemmer de mest forsiktige hva som er inni.

Se alle våre oppskrifter med rakfisk

Lefse med rakefisk eller røykt laks

Fremgangsmåte

Bløt lefsene. Bland kesam og geitost og tilsett limeskall og -saft.
Smak til med salt og pepper.
Smør tynt utover lefsene.
Skjær rakefisken i tynne skiver og fordel utover halve lefsa.
Legg et lag med spinatblader utover.
Rull sammen og skjær opp i passe biter med en skarp kniv.
Sett på høykant på en tallerken.

Tips: Om du legger til litt finhakket mango som legges på toppen av spinaten, blir lefserullene ekstra fruktige.

Lag noen nye spennende retter med rakefisk

Deilig stinkende rakfisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 214.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Juvé y Camps Essential Xarel·lo Brut

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ligier Crémant du Jura Blanc de Blancs

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 529.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken