Risotto med reker

En av de mest kjente italienske rettene er også superenkel å lage og utrolig god på smak.

Det er ikke rart at italiensk mat er favoritten i mange hjem, og denne retten har gjort lykke til hverdags og fest mang en gang.
 
• Flere lekre risottooppskrifter finner du her
 
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Risotto med reker

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 fedd
hvitløk, finhakket
3 stk
soltørkede tomater, finhakket
1 ss
smør
3 dl
arborioris (risottoris)
4 dl
fiskebuljong (utblandet)
0.5 stk
purre
0.5 ts
salt
3 ss
parmesan , revet
400 g
nypillede reker
Saus
2 dl
cottage cheese
2 dl
kefir
0.25 ts
salt
1 ts
paprikapulver
0.5 ts
karri
1 ss
sitronsaft
3 ss
tørket dill
Send handleliste

Fremgangsmåte

Fres hvitløk og tomat i smøret i 2 - 3 minutter.

Tilsett risen og rør om så alle riskornene blir blanke av fettet.

Spe med fiskebuljongen litt etter litt mens du hele tiden rører rundt til risen har absorbert væsken, ca 10 minutter. La risottoen koke til den er akkurat mør.

Tilsett snittet purre, smak risen til med salt og rør inn parmesan og reker.

Rør sammen ingrediensene til sausen og server den ved siden av eller over risottoen.

Sendt inn av

Foto: Jarle Nyttingnes

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP

Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)Dagens rett

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Winemakers Dinner: 11. oktober i Oslo

Winemakers Dinner: Smak sjeldne vintage champagner til en nydelig 6-retters middag

Det er liten grunn til å bli hjemme når et av de mest kjente champagnehusene tar med seg noen sjeldne skatter, som du kan få smake. Astral byr på en storslagen middag av den svært eksklusive sorten når de åpner dørene denne oktoberkvelden. Les hele saken

Til toppen