- Fres hvitløk og tomat i smøret i 2 - 3 minutter.
- Tilsett risen og rør om så alle riskornene blir blanke av fettet.
- Spe med fiskebuljongen litt etter litt mens du hele tiden rører rundt til risen har absorbert væsken, ca 12-16 minutter. La risottoen koke til den er akkurat mør.
- Tilsett snittet purre, smak risen til med salt og rør inn parmesan og reker.
- Rør sammen ingrediensene til sausen og server den ved siden av eller over risottoen.
Har du lyst til å lage en annen risotto finner du mange oppskrifter her
