Dagens rett

Foto: (haoliang)

Det er ikke mer enn en pakke røykelaks i skiver som skal til for å skape vårstemning

Når fennikel, epler og rødløk får trekke i dressing en tid før servering, får resten ekstra smak og da er det bare lakseskivene på toppen som mangler.

11 Februar 2025 - 00:00

Fennikel er en takknemlig ingrediens mens vi venter på de første tegn av vår i grønnsaksdisken. Den kan sågar spises rå, men blir alltid bedre om den kokes raskt for så å avkjøles like raskt. Når den får trekke litt i dressingen, blir resultatet enda bedre.

Røkelaks med eple- og fennikelsalat

Fremgangsmåte

Snitt fennikelen i strimler og kok den i 2-3 minutter og avkjøl i isvann.
Bland ingrediensene til salaten, utenom tomatene, rucculaen, kapersen og laksen, i en bolle.
Bland ingrediensene til dressingen og hell over.
La blandingen marinere så lenge du har tid å vente, evt i kjøleskap.
Bland inn tomat og ruccula samt kapers.
Smak til med salt og pepper.
Legg salaten på et fat.
Fordel lakseskivene over salaten og server med litt crème fraîche på siden.

Mange spennende retter med røkelaks venter på deg

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Leyda Sauvignon Blanc Reserva

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 223.90 kr Basisutvalget

83 POENG
Cavalchina Bianco di Custoza

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG
Ch. Bonnet

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 185.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken