Den er derfor laget av de for regionen så typiske druene carignan og syrah. Sammen med økologiske dyrkingsmetoder sikres veldig god stedskarakter, eller terroir som det heter der i gården. Her midt i Corbières-appellasjonen ligger vinmarkene ekstra høyt, og jordsmonnet er leir- og kalkholdig med høyt mineralinnhold. Selv om produsenten Domaine Val au Clair holder til her, merkes ikke vinene med Corbières. Derimot med IGP (Indication Geographique Protégée - tidligere Vin de Pays) Vallée du Paradis. Årsaken er at andelen carignan i druemiksen er for stor.
Og det er nettopp carignan som er vingårdens styrke. I vår vin inngår carignan fra vinstokker som er 80-100 år gamle. Og iVal Auclair Eugène & Victor 2010 (95035) er druematerialet fra enda eldre planter som høstes ekstra sent. Det sikrer en enorm konsentrasjon og en fascinerende karakter. Mye takket være ekstremt lav avling, kun 15 hl/ha.
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:
Det er målet til verdens beste kvinnelige kokk Pichaya «Pam» Soontornyanakij når hun inviterer gjestene til et lekent skuespill i sin families historiske hjem i en av Bangkoks trange bakgater.
I dette nummeret av magasinet er vi i Italia fra nord til sør, flytende til fast og tørt til søtt. Norbert Niederkofler, Arianna Occhipinti, Maremma og Marche. Men også Helsinki som hot matdestinasjon og møte med en uvanlig kokk.
Det er målet til verdens beste kvinnelige kokk Pichaya «Pam» Soontornyanakij når hun inviterer gjestene til et lekent skuespill i sin families historiske hjem i en av Bangkoks trange bakgater.
I dette nummeret av magasinet er vi i Italia fra nord til sør, flytende til fast og tørt til søtt. Norbert Niederkofler, Arianna Occhipinti, Maremma og Marche. Men også Helsinki som hot matdestinasjon og møte med en uvanlig kokk.
«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
