Dagens rett

Gratinert seifilet med bladbete, kapers og ansjos

Foto: (marcomayer)

Pimp opp seifileten og gi den en solid dose italiensk smakstrøkk

Sei er en råvare som fortjener en plass også på festmenyen og helgekjøkkenet. Med drahjelp fra Italia blir det fart på smaksløkene.

Aase E. Jacobsen

30 September 2022 - 23:00

Kapers og ansjos er smaksintense ingredienser som seien trives veldig godt med. Når vi gratinerer som i denne oppskriften, smelter alle smakene sammen.

Sesongens bladbete og gode poteter balanserer det salte og intense.

Digg mat så det holder, med andre ord.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat -

Gratinert seifilet med bladbete, kapers og ansjos

Fremgangsmåte

Skrell potetene og skjær dem i ca 5 mm skiver. Kokes i vann til de så vidt er møre.
Skyll og skjær bladbete i strimler. Forvell 1-2 minutter. Skyll i kald vann.
Skold tomat og skjær tomatkjøttet i små biter. Smør en ildfast form og legg seifileten hel i formen.
Dryss litt salt og pepper over. Legg potetskivene oppå. Topp med bladbete.
Ha smeltet smør, hakket persille, tomatbiter, hvitløksfedd, ansjos og kapers i en blender og kjør til jevn masse.
Fordel blandingen på toppen av formen.
Dryss finrevet ost og griljermel på toppen. Legg evt litt mer smør på toppen.
Stekes i ovn på 180 grader i ca 10 minutter eller til fisken er ferdig.
Server med en frisk grønn salat.

Tips: I stedet for bladbete som er en sesonggrønnsak, kan du bruke pak choy.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Terre Nere Etna Bianco Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 499.70 kr Uten utvalg

90 POENG
Occhipinti SP 68 Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ten. delleTerre Nere Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ch. Rives-Blanques Odyssée Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.70 kr Uten utvalg

88 POENG
Dom. de Mouscaillo Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.10 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Planeta La Segreta Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken