Godbiter i pollisten
Server portvin på julaften eller gi bort som gave – her er tipsene

Server portvin på julaften eller gi bort som gave – her er tipsene

Det er ikke bare juledessertene som trives sammen med portvin. Den egner seg veldig godt under juletreet også.
Aase E. Jacobsen
19 Desember 2015 - 21:14

Portvin passer perfekt til julens søte gleder – alt fra riskrem via karamellpudding til peiskos.

Her er alle oppskriftene på juledessertene

POC-SRT.

Siden portvin ikke er en ensartet vintype, klarer du deg sjelden med én. Med mindre du satser på portvin av typen tawny.

Lær mer om hvordan de ulike portvinstypene blir til

Den har ofte en juleaktig karakter med nøtter og tørket frukt og er dessuten ferdig modnet når den tappes i flaske.

Minst sju år gammel

Poças Special Reserve Tawny gir aller best valuta for pengene. To hundre kroner ble for øvrig regnet som en veldig god pris også i 1998 da vi testet portvin. Noe som forteller mye om hvor lite disse vinene har økt i pris.

Se denne testen her

Poças' tawny gjør en veldig god jobb overfor de fleste juledesserter. Siden den ikke har noen aldersmarkering på etiketten, tilhører den en tawnykategori som ofte er rimelig priset, men som skjuler mange forskjeller.

Akkurat denne tilhører de fruktige typene, som likevel har god dybde med mye tørket og syltet frukt. Special Reserve innebærer for øvrig at den er en blanding av minimum sju år gammel vin og at vinen er godkjent av portvinsmyndighetene (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto).

Nesten 50 år i fat

I motsatt ende av kompleksitetsskalaen befinner Niepoort Tawny 30 Years Old seg. En portvin som har sin pris, men som samtidig er så vellagret at den dermed er sjelden vare. Den er så konsentrert at det holder med et lite glass, og her bør dråpene få all din oppmerksomhet. Den er som en dessert i seg selv. En stor opplevelse – som alltid med Niepoorts portviner.

Det er også høstens nyheter av virkelig gammel portvin. Kopke Colheita 1966 og Poças Colheita 1967 er begge to virkelige lekkerbiskener som har godgjort seg på fat i nesten 50 år. Colheita er en tawny fra én enkelt årgang og har samme krav til minstetid i fat. Men det er først etter noen tiår at det begynner å bli fart i sakene.

Den første av de to femtiåringene er litt rundere i stilen med mørkere aromaer som kakao og sjokolade, og den siste er slankere og nærmer seg gammel madeira rent aromamessig med syrlig og læraktig karakter.

Se alle de andre gode portvinene som er å få tak i

Vil du ha tips om flere godbiter, registrer deg for å motta gratis nyhetsbrev

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her