Får du tak i hel fersk torsk, er det selvsagt en fantastisk mulighet til å lage ekstra mye av dagens rett, eller fryse ned det som blir til overs. Kjøper du såkalte torskeloins, kommer du lettere til målet. Og den sparte tiden kan komme til nytte for andre gjøremål nå i den travle førjulstid.
Flere lekre torskeoppskrifter finner du her
Fersk torsk alla bacalao
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Start med sausen. Kok opp fiskekraften, tomatene (uten laken), hvitløk, chiliflak og olivenolje og la det småsurre i 10 min. Sil sausen.
Tilsett løken i tomatsausen og kok den mør. Rør inn oliven, paprikastrimler og persille og smak om det trengs mer salt.
Like før servering røres majonesen inn. Smak til med salt.
Dekk med folie og bak fisken på 120 grader midt i ovnen til den har skiftet farge helt gjennom (ca 15 minutter).
Flå skinnet av fisken og legg den opp i dype tallerkener oppå potetmosen med sausen rundt.
Flere herlige oppskrifter med torsk finner du her
Tips: Prøv gjerne denne oppskriften med ferdig utvannet klippfisk i stedet for den ferske torsken for en mer autentisk bacalaosmak også.
Sendt inn av Eksportutvalget for fisk
Foto: Alf Börjesson
