Dagens rett

Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

Slik gjør du laksen festfin

Gjør noe nytt og spennende med den velvillige laksen, slik som i denne oppskriften.

Redaksjonen

14 Desember 2019 - 02:00

Laks er så langt fra kjedelig, og det er en fisk du kan bruke til en rekke retter, også de mest feststemte.

Server gjerne laksen med en rå kjerne, eller som her bare stekt på en side - da får du frem all den deilige smaken i fisken.

Her finner du de beste lakseoppskriftene

Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

Fremgangsmåte

Kutt laksen i fire jevnstore stykker.
Dryss dem med salt og la dem ligge i ca. 5 minutter. Skyll saltet av og tørk fisken.
Varm stekeovnen til 170 grader.
Bland mandler, nøtter, sesamfrø, persille og pepper og fordel det på laksestykkene.
Drypp olje over og legg laksestykkene på bakepapir på stekebrett.
Stek laksen midt i ovnen til den er så vidt gjennomstekt, ca. 8 minutter.
Soppvinaigrette:
Rens og skjær soppen i små terninger. Rens løken, den skal være hel.
Stek sopp og løk i smør og olje i ca. 5 minutter. Tilsett eddik og vann og la vinaigretten småsurre til løken er myk.
Smak til med salt og pepper, rør inn persille.
Anrett laksestykkene på varme tallerkener med vinaigretten rundt.

Her finner du de beste lakseoppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Henri Bourgeois Sancerre La Bourgeoise

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Greywacke Wild Sauvignon

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken