Dagens rett

Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

Slik gjør du laksen festfin

Gjør noe nytt og spennende med den velvillige laksen, slik som i denne oppskriften.

Redaksjonen

14 Desember 2019 - 01:00

Laks er så langt fra kjedelig, og det er en fisk du kan bruke til en rekke retter, også de mest feststemte.

Server gjerne laksen med en rå kjerne, eller som her bare stekt på en side - da får du frem all den deilige smaken i fisken.

Her finner du de beste lakseoppskriftene

Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

Fremgangsmåte

Kutt laksen i fire jevnstore stykker.
Dryss dem med salt og la dem ligge i ca. 5 minutter. Skyll saltet av og tørk fisken.
Varm stekeovnen til 170 grader.
Bland mandler, nøtter, sesamfrø, persille og pepper og fordel det på laksestykkene.
Drypp olje over og legg laksestykkene på bakepapir på stekebrett.
Stek laksen midt i ovnen til den er så vidt gjennomstekt, ca. 8 minutter.
Soppvinaigrette:
Rens og skjær soppen i små terninger. Rens løken, den skal være hel.
Stek sopp og løk i smør og olje i ca. 5 minutter. Tilsett eddik og vann og la vinaigretten småsurre til løken er myk.
Smak til med salt og pepper, rør inn persille.
Anrett laksestykkene på varme tallerkener med vinaigretten rundt.

Her finner du de beste lakseoppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Henri Bourgeois Sancerre La Bourgeoise

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Greywacke Wild Sauvignon

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken