Sicilias egen drue
Det betyr sørvestsiden av Sicilia, i de solrike, men også vindutsatte skråningene med karaktersterkt jordsmonn. Den steinete og kalkholdige jorden gjør godt for utviklingen av syrer. Noe som druene trenger under Sicilias nådeløse sol.
Plumbago er ikke den mest konsentrerte og kraftige utgaven av øyas egen drue, nero d’avola, eller fra produsenten Planeta.
Dette er den spennende historien om både nero d'avola og Planeta
Men derimot en mykere og fruktigere karakter som er løftet fram av en ukomplisert og relativt kort framstilling i ståltanker for deretter å modnes i åtte måneder i brukte eikefat. Den har derfor ingen eiketanniner å snakke om, men fatmodningen har bidratt til å mykne druens naturlige tanninstruktur.
I vårt drueleksikon kan du lese mer om druen
Denne oppskriften gir en vin som er svært godt egnet til å følge gode lammeretter, både krydrete mer eksotiske utgaver og mer klassiske med eksempelvis hvitløk og rosmarin.
Foto: Roger Kolbu (Apéritif)
