Dagens rett

Foto: (Petroos)

Når du pakker sei inn i saus fra Napoli, blir den supergod

Sei er noe av det rimeligste du finner i fiskefisken, og den kan altså serveres med mye annet enn stekt løk. Denne vrien kan bli din nye favoritt.

Aase E. Jacobsen

09 Januar 2024 - 01:00

Når prisene på fisk er så stive som i dag, er det ikke rart at folk velger det bort når hverdagsmiddagen skal på bordet. I hvert fall er forbruket i Norge på vei nedover. Og det er synd, for det er jo nettopp sjømat utlendinger forbinder oss med (og så er det en kjip fryst pizza som er nasjonalretten). Trøsten heter sei, som alltid er budsjettløsningen i fiskedisken, og mye bedre enn sitt rykte. Den formelig elsker å svømme i italienske smaker, bare prøv denne vrien selv.

Sei i saus fra Napoli - alla napoletana

Fremgangsmåte

Tørk seifileten og del den i porsjonbiter.
Dypp i hvetemel blandet med salt og pepper på begge sider.
Brun lett på begge sider i varm olivenolje.
Legg fisken i en ildfast form.
Napoli-saus:
Varm olivenolje i den samme pannen og stek hvitløk og bladpersille lett.
Tilsett hakkede tomater og la småkoke 5 minutter.
Tilsett oliven og kapers og la småkoke ytterligere noen minutter.
Hell over fisken og sett i stekeovnen ved 200 grader i 10 minutter.
Dryss over finhakket bladpersille ved servering.
Server med godt brød.

Tips: Om du bruker salt torsk som klippfisk, må den bløtlegges i minst 24 timer.

Vi byr på mange lekre retter med sei

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Feudi di San Gregorio Greco di Tufo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Mastroberardino Greco di Tufo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Solar de Serrade Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 99.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Georgia er Europas annerledes vinland

Georgia har sin egen språkfamilie, sitt eget kjøkken, sitt eget kirkesamfunn, sin egen polyfoniske sangtradisjon, og, ikke minst, en helt unik vinkultur. Kanskje det er derfor nordmenn trykker vinene til brystet.

Les hele saken

Kamskjell og asparges i soyavinaigrette er fastfood av beste sort

Dagens rett

Denne kyllingoppskriften sitter som et skudd

Dagens rett

Ukens drink

Miks et sammensurium av en drink - at den smaker godt, er en underdrivelse

En frisk og lekker drink med et heller uvanlig navn skal sette deg i skikkelig vårstemning denne helgen. La vær være vær og kos deg så godt du kan.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Georgia er Europas annerledes vinland

Les hele saken

Dagens rett

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken