Dagens rett

Korianderstekt steinbit med tomatsaus, stekt asparges og tagliatelle

Foto: (kcline)

Farger og krydder gir steinbiten ekstra god smak

Fiskeretten blir selvsagt ekstra god om du tar deg bryet med å lage pastaen selv. Men det er ikke nødvendig.

11 Mars 2023 - 00:00

For utvalget av skikkelig god tagliatelle er stor, både fersk og kanskje særlig i tørket form. Når det er sagt, er det gøy å lage pasta selv. Så da vet du det, om du ikke har prøvd.

I denne oppskriften er det også mulig å kutte hjørner om du velger ferdig tomatsaus.

Og om du synes koriander alene er litt for aromatisk, kan du erstatte den med din favorittkrydderblanding.

Korianderstekt steinbit med tomatsaus, stekt asparges og tagliatelle

Fremgangsmåte

Korianderstekt steinbit:
Krydre steinbiten med salt og stek raskt i litt olje ved høy varme til den er svakt gyllen.
Skru ned varmen og krydre med pepper og koriander. Etterstek i ved svak varme i pannen på begge sider i til sammen ca. 5 minutter. Revet limeskall på toppen.
Tomatsaus:
Varm oljen og ha i hvitløk, oliven og limeskall. Ha så i de hermetiske tomatene etter at du har fjernet mest mulig frø.
La det hele koke på svak varme til du har en rik tomatsmak. Tilsett rikelig med frisk basilikum før servering.
Tagliatelle:
Kjør alt sammen i en foodprosessor til deigen danner små klumper.
Kna så deigen sammen og la den hvile i minimum 1 time, dette gjør den mer elastisk.
Kjevle deigen tynt i en pastamaskin og kutt i tynne strimler.
Kok pastaen i ca. 1 minutt i kokende vann med salt. Sil av og bland med olivenoljen.
Asparges:
Rens/skrell asparges og stek dem til al dente i olje. Smak til med salt og pepper og drypp over litt limesaft.
Server steinbiten med aspargesen på en seng av tomatsaus og pastaen ved siden av.

Tips: Hjemmelaget tagliatelle kan erstattes med ferdig fra butikken, fersk eller tørket. Og om du synes koriander alene er litt for aromatisk, kan du erstatte den med din favorittkrydderblanding.

Mange flere deilige retter med steinbit finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Terre Nere Montalto Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 511.00 kr Uten utvalg

93 POENG
Brocard Chablis 1er Cru Vaulorent

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 557.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Greywacke Wild Sauvignon

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 534.30 kr Uten utvalg

85 POENG
Destinéa Sauvignon Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.00 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Ukens kake

Lettlaget sitronkake

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Sitron gir ikke bare en veldig god kontrast til kaffen, den letter også smaken og gir deg lyst på et stykke til.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om torsdag morgen

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Elsker du nebbiolo, blir du garantert forført av denne

For fra Roeros sandjordmonn kommer noen av de mest elegante uttrykkene av druesorten.

Les hele saken

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Lettlaget sitronkake

Dette er det beste du kan servere til god og sterk kaffe

Sitron gir ikke bare en veldig god kontrast til kaffen, den letter også smaken og gir deg lyst på et stykke til.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om torsdag morgen

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken