Tester

Beaujolais nouveau

Med disse blir beaujolais nouveau-feiringen en suksess

Med disse blir beaujolais nouveau-feiringen en suksess

Den tredje torsdagen i november er dagen hvor den første smak av årets druehøst gjøres tilgjengelig. Og i år smaker den nye vinen ekstra godt.
Aase E. Jacobsen
15 November 2017 - 15:33

Aller best er en kraftpakke av en beaujolais nouveau, Ch. Grand'Grange Beaujolais Nouveau 2017 som er laget av druer fra gamle vinstokker (og signert det danske advokatparet og vingårdeierne Marianne Philip og Per Håkon Schmidt). Slike planter tåler varme og tørke mye bedre enn yngre vinplanter, og kjennetegnes ofte av å gi viner med høy konsentrasjon. Det er tilfellet også for Jean-Paul Brun Beajoulais Noveau l'Ancien Vieilles Vignes 2017 som får druer fra 40 år gamle vinstokker. Ifølge produsenten Jean Paul Brun er avlingen i 2017 på 30 hl/ha som er halvparten av et normalår på grunn av at deler av Beaujolais ble rammet av hagl på forsommeren. 

Jean Paul Bruns beaujolaiser er helt i kvalitetstoppen

Det er også forskjell på beaujolais nouveau fra Beaujolais AOP og Beaujolais-Villages AOP hvor de siste ofte har en tendens til større dybde og raffinement som i tilfellet Rottiers Beaujolais-Villages Nouveau 2017  - for øvrig er den mest burgundlike av de 15 vinene som er testet. 

Bli kjent med denne produsenten her

Les mer om hvordan Beaujolais er delt inn og hva som kjennetegner underområdene

At årets ferske vin smaker så godt er først og fremst knyttet til årgangens kvalitet. 2017 gikk inn i historien som et særdeles varmt år hvilket har gitt fullmodne druer med mye farge. Alkoholnivået i 2017 er høyere enn i 2016, men takket være større friskhet, er vinene ikke like robuste som i like varme 2015. Den rekordtidlige innhøstningen - den startet allerede i midten av august, mens franskmenn flest var på ferie - gjør også at årets beaujolais nouveau har fått mer tid på å bli drikkeklar. 

Se alt vi har skrevet om beaujolais nouveau

Det er ekstra positivt siden stadig flere produsenter velger spontangjæring - altså ingen tilsetning av gjær - som gjerne tar litt lengre tid. Og ikke minst at Beaujolais som region har gjennomgått og er fortsatt i kraftig fornyelse hvilket viser seg i form av viner med klar stedskarakter og ikke minst godt lagringspotensial.

Se alt det gode du kan kjøpe fra Beaujolais

Det preger også områdets fersk vin. Tiden da beaujolais nouveau var synonymt med halvgjæret saft er definitivt historie. 

På neste side finner du vinene listet etter poeng - siden vinene ikke kan bestilles er de merket med utgått 

Her finner du oversikten over hvilke polutsalg som har kjøpt hvilke viner

Årets beaujolais nouveau er i salg fra kl 10 den 16. november når polutsalgene åpner

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas
+

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren
+
Godbiter i pollisten

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist
+

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas
+

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Stekt asparges med nøtter kan serveres alene eller som tilbehør
Dagens rett

Stekt asparges med nøtter kan serveres alene eller som tilbehør

Nå er aspargesen blitt så tilgjengelig og rimelig, at du fint kan la den spille hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren
+
Godbiter i pollisten

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her