Tørrfisk og klippfisk har betydd enormt mye for Norge, og du kan lage de lekreste retter av dem.
Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Tørrfisksuppe med bacon og chorizo
Fremgangsmåte
- Fres tomaten i olje, tilsett hvitløk, chilipepper, sukker og laurbærblad og la det koke i 20 min, til det tykner. Sil blandingen.
- Fres tørrfisk, bacon, pølse, løk og paprika i en panne i 3--4 min. Tilsett en skje olivenolje om nødvendig.
- Hell på tomatsausen og fiskekraft og la suppen koke i et par minutter.
- Smak til om suppen trenger ekstra salt og server den rykende varm med godt brød til.
- Server aiolien ved siden av som du kan ha på brødet eller i suppen.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
85 POENG
-
82 POENG
Enkel aioli
Fremgangsmåte
- Ha et helt egg i en foodprocessor.
- Skrell hvitløksfeddene og del dem opp i et par biter før du har dem i foodprocessoren.
- Sett i gang kjøkkenmaskinen på nesten full fart. Spe med oljen litt etter litt til å begynne med mens maskinen går, etter hvert kan du tilsette oljen i en tynn stråle.
- Tilsett nok olje til at du får en tykk majones. Ha i eddiken og smak til med salt og pepper.
Tips: Dette er en lett måte å lage aioli på, men oppskrift på ekte aioli finner du her . Dersom aiolien blir for tykk kan du ha i litt vann til ønsket konsistens.
Her finner du oppskrifter til mange sauser og marinader
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")