Tortellini med ratatouille

Å tilberede en pastarett er ofte enkelt og kjapt, hvilket ofte kan være svært befriende når en tung arbeidsdag er tilbakelagt. Ekstra godt er det å også kunne lene seg tilbake med en deilig italiensk rødvin i glasset.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Tortellini med ratatouille

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 stk
aubergine i skiver
4 ss
olivenolje
1 stk
løk i skiver
1 båt
hvitløk - presset
1 stk
grønn squash i skiver
3 stk
tomat i båter
0.5 stk
rød paprika i strimler
0.5 ts
sukker
0.25 ts
støtt korianderfrø
0.5 ts
salt
0.5 ts
pepper
2 ss
hakket frisk basilikum
500 g
fersk tortellini
Send handleliste

Fremgangsmåte

Dryss først litt salt på aubergineskivene og la dem stå og trekke en stund. Skyll i kaldt vann og tørk på papirhåndkle. Stek alle grønnsakene etterhvert i olivenolje. De skal bli møre, men ikke for myke. Rør hele tiden.

Smak til med sukker, korianderfrø, salt og pepper og ha i litt vann hvis det virker tørt. Smak gjerne til med tomatpuré eller ketchup hvis du vil ha sterkere tomatsmak. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Server med rykende varm ratatouille. Pynt med frisk basilikum.

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett på MMS
Skriv Dagens og send til 2004 , og du mottar Dagens rett fra mandag til fredag. Tjenesten koster 5 kroner pr oppskrift.
Vil du stoppe tjenesten, skriver du Dagens stop og sender til 2004 .

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne og mange andre lekre oppskrifter er grunnen til at Feinschmeckers kokebok er blant årets aller beste

Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på  dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken

Til toppen