Güvec er det tyrkiske navnet på denne retten som de må dele med hele Balkanområdet, for den heter gyuvech i Bulgaria,ghivetci i Romania og giouvetsi eller youvetsi i Hellas.
Dette er egentlig navnene på leirgryten retten lages i, og den kan lages helt uten kjøtt. For det er langtidskokingen av grønnsakene som bærer smaken.
Gryteretter er kanskje ikke det du kommer til å ha mest lyst på om du skal til Tyrkia i sommer. Det kan bli litt voldsomt om utetemperaturen er godt over 20 grader selv sent om kvelden. Her hjemme er det sjelden vi plages av varmen, og en gryterett som denne er det alltid rom for også i sommertiden.
