Ukens kake

Opp ned dessertkake fra Hawaii

Foto: (va103)

Dette er en skikkelig retrodessert - som smaker aldeles herlig

Fersken fra boks er sjelden vare i dag hvor vi omgir oss med frisk frukt fra alle verdenshjørner daglig, men i denne dessertkaken gjør de jobben.

Aase E. Jacobsen

06 September 2018 - 13:00

De hermetiske ferskenene gir denne kaken mye saftighet - og det lille kirsebæret er overraskelsen. Hvis du vil ha enda mer retropreg, bruker du cocktailbær. Men det kan strengt tatt utelates. Smaken blir like god uten.

Se også denne oppskriften på opp ned-kake

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev

Dessertkake fra Hawaii

Fremgangsmåte

Lag fyllet først - gjerne dagen før:
Fjern steinene fra kirsebærene og la de trekke minst 5 timer i konjakk. Man bør vende på dem av og til.

Smør først en liten rund bakeform eller 8 porsjonsformer med smøret og dryss over med strøsukker slik at det dekker. I hver ferskenhalvdel plasserer man et kirsebær i fordypningen. Når disse legges i formen, vender man dem, slik at kirsebærene ligger direkte an mot bunnen.

Deigen:
Rør smøret mykt med sukkeret og rør så i eggeplommene, én om gangen. Rør godt i blandingen. Ferskensaften røres i, deretter rører man i de tørre ingrediensene, som er blandet på forhånd, og til slutt sitronskall.

Deigen fylles i formen, som settes i stekeovn ved 190 grader i ca 45 minutter (25 minutter om det er porsjonsformer).

Når dessertkaken er stekt ferdig, lar man den først stå og avkjøles litt. Hvelv den så forsiktig over på et fat og la den stå og bli kald.

Stivpisk kremfløten. Skold mandlene. Riv noen av dem grovt eller hakk dem og bland dem i kremen.

Rist resten av dem og høvl dem i grove fliser over kremen, som serveres i en bolle for seg.

Tips:
Du kan erstatte den piskete kremen med vaniljeiskrem. Mandlene kan også erstattes med biter av friske ferskener.

Du kan selvsagt bruke friske ferskener i kaken.

Se også denne oppskriften på opp ned-kake

Lyst på en annen kake da finner du veldig mange å velge mellom her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Prinz Jungfer Riesling Auslese

Tyskland

Volum: 0.38 l Pris: 699.50 kr Uten utvalg

95 POENG
Niepoort Moscatel do Douro

Portugal

Volum: 0.38 l Pris: 259.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Royal Tokaij Late Harvest

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
To Øl Garden of Eden

Danmark

Volum: 0.33 l Pris: 67.90 kr Uten utvalg

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta

En rik og smakfull, men lettlaget gryterett - den slags oppskrifter er gull verdt i en travel hverdag.

Les hele saken

Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken

Ukens drink

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Du har kanskje ikke prøvd å blande tequila og solbær før? Vi kan love at det smaker djevelsk godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta

En rik og smakfull, men lettlaget gryterett - den slags oppskrifter er gull verdt i en travel hverdag.

Les hele saken

Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken