Ukens kake

Opp ned dessertkake fra Hawaii

Dette er en skikkelig retrodessert - som smaker aldeles herlig
Foto: (va103)

Dette er en skikkelig retrodessert - som smaker aldeles herlig

Fersken fra boks er sjelden vare i dag hvor vi omgir oss med frisk frukt fra alle verdenshjørner daglig, men i denne dessertkaken gjør de jobben.
Aase E. Jacobsen
06 September 2018 - 12:00

 De hermetiske ferskenene gir denne kaken mye saftighet - og det lille kirsebæret er overraskelsen.  Hvis du vil ha enda mer retropreg, bruker du cocktailbær. Men det kan strengt tatt utelates. Smaken blir like god uten. 

Se også denne oppskriften på opp ned-kake 

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev  

Dessertkake fra Hawaii

Dessertkake fra Hawaii

Fremgangsmåte

Lag fyllet først - gjerne dagen før:
Fjern steinene fra kirsebærene og la de trekke minst 5 timer i konjakk. Man bør vende på dem av og til.

Smør først en liten rund bakeform eller 8 porsjonsformer med smøret og dryss over med strøsukker slik at det dekker. I hver ferskenhalvdel plasserer man et kirsebær i fordypningen. Når disse legges i formen, vender man dem, slik at kirsebærene ligger direkte an mot bunnen.

Deigen:
Rør smøret mykt med sukkeret og rør så i eggeplommene, én om gangen. Rør godt i blandingen. Ferskensaften røres i, deretter rører man i de tørre ingrediensene, som er blandet på forhånd, og til slutt sitronskall.

Deigen fylles i formen, som settes i stekeovn ved 190 grader i ca 45 minutter (25 minutter om det er porsjonsformer).

Når dessertkaken er stekt ferdig, lar man den først stå og avkjøles litt. Hvelv den så forsiktig over på et fat og la den stå og bli kald.

Stivpisk kremfløten. Skold mandlene. Riv noen av dem grovt eller hakk dem og bland dem i kremen.

Rist resten av dem og høvl dem i grove fliser over kremen, som serveres i en bolle for seg.

Tips:
Du kan erstatte den piskete kremen med vaniljeiskrem. Mandlene kan også erstattes med biter av friske ferskener.

Du kan selvsagt bruke friske ferskener i kaken.

Se også denne oppskriften på opp ned-kake 

Lyst på en annen kake da finner du veldig mange å velge mellom her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er fortsatt tidsnok å bake ekte engelsk christmas cake
Ukens kake
Christmas cake

Det er fortsatt tidsnok å bake ekte engelsk christmas cake

Denne kraftpakken av en julekake kommer du til å ha glede av hele julen. Kanskje også neste jul. Oppskriften får du her.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

De 100 beste champagnene på polet akkurat nå - dette er det ypperste av det ypperste
+
Tester
Champagne til nyttår

De 100 beste champagnene på polet akkurat nå - dette er det ypperste av det ypperste

Utvalget av topp champagne er fortsatt formidabelt - og det i alle prisklasser. Skal du sikre deg noen av disse lekkerbiskenene før året er omme, må du handle nå.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet
Godbiter i pollisten

Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet

Den og normalutgaven finnes sågar i 120 polutsalg, forresten sammen med godbiter fra samme bunnsolide og tradisjonsrike produsent.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Monica Berg og Alex Kratena driver verdens nestbeste bar
Worlds50Best Bars 2021

Monica Berg og Alex Kratena driver verdens nestbeste bar

I årets kåring av Worlds50Best Bars er det Tayēr + Elementary som får aller mest oppmerksomhet. Monica Berg og Alex Kratena sitt felles mesterverk.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er fortsatt tidsnok å bake ekte engelsk christmas cake
Ukens kake
Christmas cake

Det er fortsatt tidsnok å bake ekte engelsk christmas cake

Denne kraftpakken av en julekake kommer du til å ha glede av hele julen. Kanskje også neste jul. Oppskriften får du her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

De 100 beste champagnene på polet akkurat nå - dette er det ypperste av det ypperste
+
Tester
Champagne til nyttår

De 100 beste champagnene på polet akkurat nå - dette er det ypperste av det ypperste

Utvalget av topp champagne er fortsatt formidabelt - og det i alle prisklasser. Skal du sikre deg noen av disse lekkerbiskenene før året er omme, må du handle nå.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Om du bare har tid til et smørbrød til middag, la det bli en fest som med denne løsningen
Dagens rett
Varmt kyllingsmørbrød - panini med kylling og ost

Om du bare har tid til et smørbrød til middag, la det bli en fest som med denne løsningen

Det er heller ikke mange ingrediensene som trengs for at det skal bli en suksess.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Denne retten kan serveres når som helst på døgnet
Dagens rett
Omelett á la Mexico

Denne retten kan serveres når som helst på døgnet

Uansett når på dagen du velger å spise middag vil dagens tips til en rask omelett gi deg varm og god magefølelse. Spesielt dersom du hiver på ekstra salsa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen
Dagens rett
Verdens beste eggepai

En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen

For under et tykt dekke av egg, fløte og parmesan får det meste nytt liv. Og du blir god og mett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet
Godbiter i pollisten

Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet

Den og normalutgaven finnes sågar i 120 polutsalg, forresten sammen med godbiter fra samme bunnsolide og tradisjonsrike produsent.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her