Epletrær henger tunge av frukt i disse dager, men ikke alle eplene er store saftige og søte. De fleste er små og ganske sure, og er derfor høyt skattet av norske siderprodusenter. Men de kan brukes til baking også - faktisk blir eplekaken alltid best med slike epler, etter min mening. Men i denne oppskriften runder kokosmasse av den syrlige, kanskje litt bitre eplesmaken, og servert med vaniljesaus, vaniljeiskrem eller bare vispet krem smaksatt med vaniljesukker, blir dette en deilig dessert.
Har du lyst til å bake en annen kake med epler så finner du veldig mange forslag her
