UKENS KAKE: Munker blir ekstra gode med eplefyll

Ukens kake Eplemunker

(Foto: Caroline Tengen)

Munker blir ekstra gode med eplefyll

I denne oppskriften kombineres den danske favoritten munker/æbleskiver med norske epler. Bedre blir det ikke.

Munker lages med gjærdeig i en spesiell jernpanne med fordypninger hvor munkene hever og steker. Æbleskiver inneholder i dag og navnet til tross, ikke epler, men er i prinsippet det samme som munker. 

Når æpleskiver faktisk inneholder epler, slik de en gang gjorde, og sågar norske epler, blir det rett og slett  fortreffelig.

Hvis du bare vil lage en eplekake, finner du masse inspirasjon her

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Skaff deg ukens kake-tips som e-post

Eplemunker

Antall porsjoner

50

Tilberedningstid

3 timer

Ingredienser

Munkedeig:
25 g
2.5 dl
1.5 dl
1 ts
0.5 ts
Eplebiter:
3 stk
0.5 ts
Kanelsukker:
3 ss
Til steking:

Fremgangsmåte

Lag munkedeigen. Smuldre gjæren i en bolle, og tilsett melken. Bland til gjæren er oppløst.

Tilsett sirup, kanel, kardemomme og salt, og bland godt. Tilsett deretter hvetemelet, litt om gangen. Kna deigen i ca. 10 minutter. Dekk deigen med et bakeklede, og la stå og heve i 2 timer.

Imens lager du eplebitene. Skyll og skrell eplene, ta ut kjernehuset og kutt i små terninger. Tilsett brunt sukker, vaniljesukker og kanel, og bland slik at det fordeles jevnt på eplebitene. Sett nøttene til side.

Kna ut deigen på et melet bakebord, og form til en pølse. Del pølsen i ca. 50 emner. Trykk hvert deigemne flatt i hånden, legg en eplebit i midten, brett over med deig, og rull til en bolle.

Varm opp matolje i en tykkbunnet gryte til ca. 170–180 grader. Bruk et termometer for å finne ut om oljen er varm nok. Legg 3–4 munker i oljen, og stek dem i ca. 3 minutter. Vend munkene i oljen, slik at de får en jevn overflate.

Bland sukker og kanel på en tallerken. Ta munkene opp med en hullsleiv, og rull den i sukker/kanel-blandingen. Avkjøl.

Tips:
Server med is.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Caroline Tengen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen