Den kremaktige, men samtidig solide munnfølelsen du får av en sjokolademousse er intakt selv om den er hvit. Og kontrasten mellom moussen og den syrlige solbærsausen er sublim. Noe mer er det ikke å si i den saken, enn å gå løs på oppskriften.
Ukens kake
Så lett lager du en dessert ingen kan si nei til
Hvit sjokolademousse med solbærsaus er rett og slett en perfekt kombinasjon.
Aase E. Jacobsen
27 August 2016 - 17:49
Hvit sjokolademousse med solbærsaus
Fremgangsmåte
Sjokolademousse:
Smelt sjokoladen over vannbad og sett den til side. Pisk eggene over vandbadet til massen er tykk, varm og luftig, i ca 10 minutter. Vannbad: Bollen plasseres oppå en kjele med kokende vann. Bollen (av stål, glass eller annet ildfast materiale) må tåle varme. NB! Pass på at bollen er større enn kjelen, slik at den ikke berører vannet. Innholdet i bollen varmes opp av dampen fra det kokende vannet.
Legg gelatinplaten i kaldt vann i sju minutter, og ha den deretter i den varme eggemassen. Rør til gelatinen er oppløst. Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk videre til massen har samlet seg. Pisk videre over kaldt vannbad til blandingen er lett avkjølt.
Visp fløten til luftig krem, og vend kremen inn i sjokoladeblandingen. Fordel moussen i fire porsjonsskåler, og sett disse kaldt til moussen er stivnet, ca. 3-4 timer.
Solbærsaus:
Kok bærene opp sammen med vannet, til bærene er gjennomkokte. Tilsett sukkeret og la blandingen koke til sukkeret er oppløst. Sil sausen og avkjøl helt. Ved servering helles et tynt lag med solbærsaus over moussen.
Tips:
Både blåbær og andre bærtyper kan erstatte solbær.
Her finner du veldig mange kakeoppskrifter
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Italia
Volum: 0.50 l Pris: 161.60 kr Bestillingsutvalget86 POENG -
92 POENG
Annonse
Vintips
Artikler detail - section 11
Dagens rett
Pepperkrabbe
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Toscansk kylling Pollo alla toscana som i Italia
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Ukens drink
Taylor’s sour
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Tester
Nyheter vin fra Italia spesialpol oktober 2021
Events
Kommende Kurs
-
Ledig plass
KURS I Oslo, 18. OktoberEn enestående mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana -
Få plasser igjen
KURS I Oslo, 18. OktoberApéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder. -
Ledig plass
KURS I Oslo, 19. OktoberWinemakers Dinner: Skyhøy kvalitet fra en av Østerrikes aller beste produsenter på Kolonihagen Frogner
Forsiden akkurat nå
Dagens rett
Pepperkrabbe
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Toscansk kylling Pollo alla toscana som i Italia
Forsiden akkurat nå - 3
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 18. oktober Oslo
Forsiden akkurat nå - 4
Dagens rett
Squash i skiver calabacitas
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Enkel lasagne
Forsiden akkurat nå - 6
Ukens drink
Taylor’s sour