Ukens kake

Så lett lager du en dessert ingen kan si nei til

Hvit sjokolademousse med solbærsaus er rett og slett en perfekt kombinasjon.

Aase E. Jacobsen

27 August 2016 - 17:49

Den kremaktige, men samtidig solide munnfølelsen du får av en sjokolademousse er intakt selv om den er hvit. Og kontrasten mellom moussen og den syrlige solbærsausen er sublim. Noe mer er det ikke å si i den saken, enn å gå løs på oppskriften.

Se våre andre oppskrifter på hvit sjokolademousse

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev

Hvit sjokolademousse med solbærsaus

Fremgangsmåte

Sjokolademousse:
Smelt sjokoladen over vannbad og sett den til side. Pisk eggene over vandbadet til massen er tykk, varm og luftig, i ca 10 minutter. Vannbad: Bollen plasseres oppå en kjele med kokende vann. Bollen (av stål, glass eller annet ildfast materiale) må tåle varme. NB! Pass på at bollen er større enn kjelen, slik at den ikke berører vannet. Innholdet i bollen varmes opp av dampen fra det kokende vannet.
Legg gelatinplaten i kaldt vann i sju minutter, og ha den deretter i den varme eggemassen. Rør til gelatinen er oppløst. Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk videre til massen har samlet seg. Pisk videre over kaldt vannbad til blandingen er lett avkjølt.
Visp fløten til luftig krem, og vend kremen inn i sjokoladeblandingen. Fordel moussen i fire porsjonsskåler, og sett disse kaldt til moussen er stivnet, ca. 3-4 timer.
Solbærsaus:
Kok bærene opp sammen med vannet, til bærene er gjennomkokte. Tilsett sukkeret og la blandingen koke til sukkeret er oppløst. Sil sausen og avkjøl helt. Ved servering helles et tynt lag med solbærsaus over moussen.
Tips:
Både blåbær og andre bærtyper kan erstatte solbær.

Her finner du veldig mange kakeoppskrifter

Se alt det deilige du kan bruke solbær til

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Melk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Niepoort 20 YO Tawny

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 679.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Accordini Recioto della Valpolicella

Italia

Volum: 0.50 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Ca'Rugate Recioto di Soave La Perlara

Italia

Volum: 0.50 l Pris: 325.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Guide

Oppskrifter sankthans

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Dagens rett

Carpaccio av okse

Carpaccio er perfekt sommermat

Supermørt storfekjøtt i syltynne skiver som bader i god olivenolje og toppes med parmesan er som skapt for varme, late dager.

Les hele saken

Ukens drink

En syrlig og krydret drink som Akevitt Sour er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum. Signert en av landets aller beste bartendere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter sankthans

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken