Ukens kake

Bjørnebæriskrem i kjeks

Foto: (SMarina)

Sandwichiskremen lager du mye bedre selv

Både kjeksen og iskremen er langt bedre enn kjøpeversjonen når du følger denne oppskriften.

Aase E. Jacobsen

20 Juni 2024 - 10:00

Det tar ikke lange tiden å lage verken iskremen eller iskjeksen selv. Har du iskremmaskin er det selvsagt bare snakk om minutter, men selv uten er det en forholdsvis smal sak.

I hvert fall når du tenker over hvor godt det blir.

Du kan selvsagt bruke kjeks fra butikken. Da er Gjende fra Sætre Kjeksfabrikk den som fungerer best selv om det da blir mye mindre porsjoner.

Se våre andre oppskrifter på iskrem

Bjørnebæriskrem i kjeks

Fremgangsmåte

Iskrem: Lag først saft av bjørnebærene, men ta av noen til pynt.
Kok opp bær og 2 ss sukker.
Press gjennom en sil slik at frøene og skallene ikke kommer med.
Pisk eggeplommene og resten av sukkeret til eggedosis.
Kok opp melk, fløte og glukose i en kasserolle.
Hell melkeblandingen i en tynn stråle i eggeblandingen mens miksmasteren går.
Vend til slutt inn bjørnebærsaften.
Hell i en innfrysningsboks og sett i fryseren 3-4 timer.
Rør noen ganger for å unngå istapper. Eller bruk en iskremmaskin.
Kjeks: Smelt smøret.
Bland de tørre ingrediensene.
Pisk eggene med sukkeret.
Bland inn avkjølt smeltet smør.
Rør blandingen inn i melet.
Rør godt til jevn fast masse.
Ha evt i mer mel hvis deigen fortsatt er klissete etter 15 minutter.
Kjevle ut og bruk ønsket form (glass eller kopp for rund form, boks for firkantet form) til å trykke ut kjeksene.
Hvis du ønsker mønster på toppen, er det nå du skal gjøre det.
Legg kjeksene på bakepapir og stek ved 175 grader i 12 minutter til pent brune. Avkjøl.
Servering: Ta iskremen ut av fryseboksen 10-15 minutter før bruk. Legg en skje med iskrem mellom to kjeks. Pynt fatet med friske bjørnebær.

Tips: Du kan fint erstatte bjørnebær med sesongens friske bær eller bær du har i fryseren.

Se våre andre oppskrifter på iskrem

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Quinta do Noval Unfiltered LBV

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 394.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Ximénez-Spínola Añada

Spania

Volum: 0.38 l Pris: 341.40 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Allram Grüner Veltliner Eiswein

Østerrike

Volum: 0.38 l Pris: 245.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dupont Pommeau de Normandie

Frankrike

Volum: 0.70 l Pris: 438.70 kr Uten utvalg

88 POENG
Saracco Moscato d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken

Dagens rett

Gjør biffen saftig og smakssterk

Denne søndagen blir det saftig biff med bønnesalat og epler som ikke er så snille som de kan høres ut. Denne oppskriften er proppfull av smak.

Les hele saken

En drink som smaker av hylleblomst og løfter om vår

Ukens drink

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken