I min oppvekst var byggryn forvist til ferskkjøttsupper. I dag vet vi bedre og bruker byggryn i mange ulike typer retter, også søte.
Byggryn er noe av det beste du kan velge i korn-kategorien, for vi dyrker det i Norge, altså er det kortreist, og så er de av typen fullkorn, full av gode fibre og mineraler. Bygg har på samme måte som havre en unik egenskap og det er å redusere kolestrolet i blodet. Det er fornuftig å tenke på i disse tidene av overforbruk.
Dessuten er bygg den kornsorten som har vært med oss lengst, i Norge de siste nærmere 4000 årene og for menneskeheten som sådan, er det snakk om de siste 10 000 årene. I dag er bygg den fjerde viktigste kornsorten i verden. I Norge brukes det meste av det som dyrkes til dyrefor. Godt for dyra, men vi tobeinte burde så absolutt bruke mer bygg på vårt kjøkken.
