I min oppvekst var byggryn forvist til ferskkjøttsupper. I dag vet vi bedre og bruker byggryn i mange ulike typer retter, også søte.
Byggryn er noe av det beste du kan velge i korn-kategorien, for vi dyrker det i Norge, altså er det kortreist, og så er de av typen fullkorn, full av gode fibre og mineraler. Bygg har på samme måte som havre en unik egenskap og det er å redusere kolestrolet i blodet. Det er fornuftig å tenke på i disse tidene av overforbruk.
Dessuten er bygg den kornsorten som har vært med oss lengst, i Norge de siste nærmere 4000 årene og for menneskeheten som sådan, er det snakk om de siste 10 000 årene. I dag er bygg den fjerde viktigste kornsorten i verden. I Norge brukes det meste av det som dyrkes til dyrefor. Godt for dyra, men vi tobeinte burde så absolutt bruke mer bygg på vårt kjøkken.
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
