Soløye er en svært smaksrik liten rett som er perfekt når du har liten tid, men ikke hvis du er veldig sulten.
I så fall lønner det seg å ha litt annet å bite i ved siden av. En skål med god rømme er nesten obligatiorisk. Det samme gjelder godt smør.
Vil du gjerne ha noe mer å tygge på, kan du legge til 100 gram hakket renskåret kalvekjøtt og forme som en liten tartar som legges oppå løken, kapersen og ansjosen. Du kan også velge bort ansjosen og bare bruke kjøtt. Men da heter ikke retten lenger Soløye. Men godt blir det uansett.
