Mat og vin i kombinasjon

Vin til tapas

Slik velger du vin til tapas
Foto: (Floortje)

Slik velger du vin til tapas

Tapas har nesten blitt synonymt med buffet, og er for mange en beskrivelse av et bord med mange forskjellige retter, men hva drikker vi til dette?
18 April 2023 - 09:00

Tapas har nesten blitt synonymt med buffet, og er for mange en beskrivelse av et bord med mange forskjellige retter, men hva drikker vi til dette?

Å velge vin til tapas, eller til koldtbordet er ikke så lett. Det er mange forskjellige smaker og det er vanskelig å finne noe som passer til alt. For å være helt ærlig, så tror jeg heller ikke det går an å finne en vin som passer perfekt til alle rettene.

Men, det er i hvert fall noe som passer bedre enn andre ting. I all hovedsak mener jeg at du bør unngå rødvin helt. Dette fordi tapasbordet ofte har ting som reker og andre skalldyr, og kanskje røkt laks eller ørret, ting som fullstendig skjærer seg med rødvinen. Hvis du i tillegg har en del chili i noen av rettene, så vil rødvinen bare ødelegge smakene.

Foto: Marta Ortiz

I Spania drikker de veldig ofte tørr sherry til tapas, og det er noe som absolutt anbefales. Det passer spesielt godt til spekematen, oliven, mandler og den eventuelle røkte/veldig hardt grillede maten. Her kan du også gjerne prøve Frankrikes svar på tørr sherry, vin jaune.

Moden hvitvin med litt eikepreg vil også passe godt, fordi her får du noen av de samme kvalitetene som i tørr sherry uten at det er så kraftig. Du får den litt nøttete, lett oksiderte smaken, uten at det er like krevende å drikke som sherry kan være for mange. Moden Champagne kan også være et supergodt alternativ.

Musserende i seg selv kan passe godt til tapas og koldtbordet, gjerne moden som nevnt over, men det slår heller ikke feil med en god cava eller hva med dagens trendy pet-nat? Jeg ville i hvert fall valgt en musserende som er laget på tradisjonell metode, eller gjæret i flasken som en pet-nat, fordi da får vi disse deilige aromaene av gjærbakst som passer godt til mye av det vi finner på et tradisjonelt tapasbord.

Hvis du ikke tør å prøve deg på noen av ovennevnte alternativer, vil en tørr hvitvin ofte fungere helt fint. Her kan du da gjerne går for vin fra de samme områdene de spiser mye tapas. En txakoli fra Baskerland, eller en eiket hvitvin fra Rioja er gode eksempler, sammen med tidligere nevnte cava. Et annet godt valg er hvitvin fra Jura i Frankrike, gjerne laget av druen savagnin.

Hvis du allikevel må ha rødvin til maten, så velg en fruktig rødvin, med lite tanniner og lite eik. En ueiket garnatxa fra fra Spania passer godt og lette fruktige barberaer fra Piemonte i Italia. Rosévin fra samme druer kan også være en god match til tapas.

Foto: beats3, iStock

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt
+
Tester

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt

Om du frykter høsten, er trøsten at det er veldig mye godt rødt som lanseres i september.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene
+
Tester

450 hvitviner testet: Ekteparet som lager de aller beste hvitvinskjøpene blant septembernyhetene

De beste GG-rieslingene har passert tusenlappen, men noen holder igjen. Fra superparet Carolin og Oliver Spanier får du enorm kraft for drøyt 700 kroner.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt
+
Tester

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt

Om du frykter høsten, er trøsten at det er veldig mye godt rødt som lanseres i september.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris
+
Ukens vin

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Denne pinot grigioen er en klassiker som har vært med oss i et par tiår. Og prisen er fortsatt veldig god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig
Dagens rett

Saftig, søt og nygrillet mais er uimotståelig

Det er lite du trenger ved siden av grillet mais. Kryddersmør og spekeskinke smaker selvsagt ekstra godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her